Bahamas, Miami, Mexico, Hamburg – Er hat sie (fast) alle, ob T-Shirts oder Kalender! Seine Facebook-Seite platzt mit Beweis-Fotos von seinen Trips in diese Länder auseinander.

Ich traf im Juli 2018 den wahrscheinlich größten Hooters-Fan Hamburgs/Deutschlands zum damaligen zehnjährigen Treue-Jubiläum, der seine irre Hooters-Sammlung, seit 2008, in die Sports-Bar St. Pauli mitbrachte. Wie der Buchholzer wann zum Sympathisant des Konzeptes wurde und warum er von der Crew sogar zum Fotoshoot nach Miami als Assistent geladen worden ist, alles das jetzt hier:

Michael Henke im HOOTERS Paseo Acoxpa, Mexico City. Die gesamte Fast-Food-Crew posiert um diesen Fan…

Das alles hat der echte Hooters-Fan gesammelt

Sooo cool; da könnte man(n) ja echt neidisch werden, wenn einem so ein Angebot gemacht wird: Jedes Jahr werden reale Kellnerinnen, die weltweit für die Ami-Ableger arbeiten, für den Kalender gesucht und in einem Casting gekürt, dann zum Fotoshooting geladen und damit zu kleinen Stars der Gastro-Kette. Aber habt ihr schonmal jemanden kennengelernt, der diese seit 2008 auch alle in seinem Besitz hat? Nicht nur das – dieser Mann war auch schon als Foto-Licht-Assistent bei einem der Strandaufnahmen für diese begehrten „Bilderbücher“ dabei!

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Michael Henke als Foto-Assistent beim Hooters-Shoot in Miami.

Ob Kalender oder T-Shirts – Der wohl beliebteste Hooters-Fan Hamburgs

Ob Fußball, Tennis, SUPER BOWL, der 2022 wegen der allgemeinen Sperrstunde nicht öffentlich gefeiert werden darf – Spätestens seit dem Opening 2018 in Hamburg ist das Hooters auch hierzulande bekannt, in dem alle Sport Highlights auf riesen Flat´s gezeigt werden. Die Girls an der Rezeption rollen sogar auf Rollschuhen an den Gäste-Counter heran, um die Reservierungen zu verteilen. Hinter der Tresen-Bar zapfen schicke Boys das Bier oder machen die Cocktails klar. Sogar einen eigenen Fan-Shop gibt´s im Hooters St. Pauli. Und a sind wir auch schon beim Thema:

Die Menschen, die seit Jahren völlig vernarrt in die Produkte und die Erfolgslinie des Ami-Konzeptes sind, trifft man nur selten. Einer ist dieser, von dem ich durch Zufall erfuhr: „Als ich hörte, Hamburg macht ´ne Filiale auf, freute ich mich so sehr, dass es in meiner Heimatstadt auch eine Sportbar in diesem Stil geben wird.“, meint Hardcore-Fan Michael Henke mit leuchtenden Augen zu mir.

Michael Henke im Hooters Pembroke Pines, FL…

Im Talk mit Hooters-Fan Michael Henke

„Ich kenne aber Leute, die sind echt noch krasser. Einen sprach ich in den USA, der sein ganzes Haus seit der ersten Eröffnung ´83 zu einem eigenen Museum mit den Werbeartikeln machte, oder einen Trucker, der schonmal in jedem Hooters des Lands seine Pause gemacht haben will und da ist Franco, den ich in Las Vegas kennenlernte, der als Manager die Neueröffnungen von weltweit aller Filialen geleitet hat.“, so Michael Henke zu mir, der im echten Leben als On Board Kurier schnellstmöglich ein Dokument und/oder Waren weltweit von Tür zu Tür bringt. Dabei kann es auch mal nach New York gehen. So wird seine Reiselust mit dem Job verbunden. Dabei genießt der Buchholzer bei den Fluggesellschaften den Star Alliance Gold-Status, der es ihm erlaubt, bevorzugt behandelt zu werden.

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In Erinnerungen schwelgend blättert Michael seine Kalender im Hooters St. Pauli durch… Im Hintergrund, Kalender 2017, in dem auch Rachel verewigt wurde. 

Ritterschlag für wahrscheinlich bekanntesten Hooters-Fan in Hamburg – ob Kalender, T-Shirts – Michael Henke hat sie alle

Mit einem kleinen Ritterschlag wurde Michael so gut wie in die große Familie aufgenommen und die Crew arrangierte ihn als Anerkennung für seinen Fan-Status als Foto-Licht-Assistent bei den Shoots 2015 in Miami, für den Kalender, der in Bimini, auf den Bahamas produziert wurde. „Das war ein schönes Ereignis! Jeder bekam dazu das orange Crew-T-Shirt, eine echte Rarität.“

Michael Henke in einem HOOTERS in Ford Lauderdale…

Was hat Dich so an dieser Fast-Food- und Sports-Bar-Kette geflasht?: „Mich beeindruckte 2008 das erste Mal in Charlotte, NC, diese spontane und freundschaftliche Umgangsweise der Kellnerinnen im Cheerleader-Look, ohne anzüglich zu sein. So schmeckt das Bier und die Fleisch-Frikadelle gleich viel besser. Rachel, die mich im May 2017 im Hooters Denver/Lone Tree bediente, signierte sogar ihr Kalenderbild für mich persönlich. Unsere Wege kreuzten sich erneut zur Eröffnung in Hamburg.“

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Der Geschmack war voller Aroma, als wenn ein geräucherter Aal aus der Röhre gekommen wäre und das Fleisch war so saftig und zart, dass es fast vom Knochen fiel. 
Das erste RIB-Event im AHOI-Kiez war eine echte Geschmacksbombe, hat vom Hocker gehauen.

Wie wir bei der Fortsetzung die Rippchen wegschlemmten, das lest ihr hier:

Eierlikör mit Vanille-Eis. Hier beginnt das Warm Up.

Das hat all meine Erwartungen übertroffen.

Futtern, wie die Cowboys – das war genau richtig für uns! Kompliment an diese Küche, denn es wurde in der Werbung für dieses Event NICHT zu viel versprochen, weil wir uns wirklich einstimmig die Finger nach diesem Shit abgeleckt haben, um ja nichts entkommen zu lassen!

Warum das so gut funktioniert hat, welcher Aufwand notwendig war, um diese Qualität hinzubekommen, das fragten wir bei Frank Stapel, Chef-Koch im AHOI nach, der die amerikanischen-Rezepte original aus St. Louis mitgebracht hat, um sie hier ausprobieren zu können.

Lest auch: Wie das AHOI Ente satt auftischte, wie zubereitete

AHOI Rib-Event. Diese Rippchen waren echt lecker-„scharf“!

Wie viele Sorten an Ribs gibts überhaupt und wie bereite ich sie am besten zu, wie mache ich sie richtig?

Frank Stapel: „Nach zwei Tagen Vorbereitungszeit sind die Rippchen mit Spänen von alten Whiskey-Fässern und Ahorn durchgeräuchert worden. Letzteres erzeugt so viel Dampf, dass das Aroma wirklich gut durchziehen kann. “

Lest auch: TAPAS und was die Küche im AHOI auszeichnet

Welche Stücke haben wir bekommen?

F. Stapel.: „Es gab heute unterschiedliche Stücke, und zwar original Spare Ribs, Kotelette-Rippen und Bauch. Drei verschiedene Schnitte vom Rind und Schwein.“

AHOI Reeperbahn: Gerade aus dem Räucher-Ofen geholt – Chef-Koch Frank Stapel kümmerte sich um die Rippchen höchst persönlich.

Gibt´s nen geheimen Tipp, die Dinger so hinzubekommen, wie du das machst?

F. Stapel: „Naja, die Vorbereitungszeit ist wichtig und das strikte Halten an die Rezeptur. Wir haben eine Sorte zwölf, andere vier Stunden lang, individuell bei ca. 60 oder über 100 Grad gegart, um sie butterweich zu kriegen. Wichtig ist es hier, richtig zu behandeln, immer wieder einsprühen mit unserem AHOI-Rum, mit Honig und Sirup eingepinselt, insgesamt zwei Tage lang gekocht…“

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Die Beilagen dazu waren knackiger roter und weißer Krautsalat, der das Ganze geschmacklich abrundete.

Das AHOI Reeperbahn hat seit dem Sommer 2018 geöffnet und liegt im Sandwich zwischen dem Schweinske und dem HOOTERS.
Sonntags wird hier zum Beispiel von 10-15 Uhr zum Brunch gerufen.

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So macht Christmas-Warm-Up richtig Spaß

Es gibt verschiedene Arten, wie Geflügel zubereitet werden kann. Eine Version jedoch, die es gestern zum Ente satt!Essen ins Ahoi schaffte, wurde grandios umgesetzt und von uns gefeiert. Verantwortlich dafür war Chef-Koch Frank Stapel, der wieder einmal zu diesem Anlass die besten Zutaten aus saisonaler und regionaler Herkunft zusammengesucht und mit einem richtig ausgewogenem Mix aus Kartoffeln, Rotkohl, Rosenkohl und Kroketten serviert hat.

Der gelernte „Boss de Cuisine“ zu TouchYou.de: „Der Rotkohl wird selbst mariniert, mit Glühwein, Zwiebeln, Fett hergestellt… Und das, was wir heute hier hatten, waren Oldenburger Enten, deshalb richtig schön fleischig, saftig, mild und nicht trocken! Die Beilagen, wie die Knödel sind wie zu Omas Zeiten zubereitet, halb und halb gefüllt mit Brotwürfeln und co.“

Chef-Koch Frank Stapel und sein Team zaubern außerdem auch Tapas auf die Teller!

Alles kommt vom Bauern, nicht weit weg von Hamburg entfernt, wird daher nicht nur saisonal, sondern regional und frisch eingekauft.

Warum die Orangensoße nur einer gut kann

Sie darum nur vom alten Meister gut kopiert Sinn macht: „Das Einzige, was ich nachmache und verehre, ist die Orangensoße vom französischen Koch Paul Bocuse. Dieses Rezept ist unschlagbar und wie der TESLA Model X unter den Elektroautos…“ gibt Chef-Koch Frank Stapel sympathischerweise zu.

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Für den Januar ist schon die nächste Aktion geplant. Schauen Sie dann doch mal rein, in diese neue und rustikale Location. Vielleicht ist ja auch was dabei, was Sie mögen!? Immer mal wieder wechselt die Karte. Derzeit regiert überwiegend der Grünkohl, und zwar bis Ende März.

Das AHOI liegt genau im Sandwich zwischen Hooters und dem Schweinske und
hat täglich ab 17:00 Uhr geöffnet
Reeperbahn 157
Hamburg
www.ahoi-kiez.de/

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Die Gute-Laune-Eule mit den großen Augen, das Logo der US-amerikanischen Firma, ist in der Hansestadt angekommen und gelandet. Zum offiziellen Opening kam (fast) ganz Hamburg vorbei und feierte mit den Girls, den Machern und der Gastro-Szene. In Zeiten von MeToo und dem (Stand Januar 2018) dadurch inzeniertem Wegrationalisieren von den Grid-Girls in der Formel Eins, fragten sich einige Redaktionen, wie sich diese amerikanische Mentalität mit der deutschen vertragen könnte. Die Antwort einiger Lokalpromis ist ganz einfach: „Angefasst werden darf nicht, freundlich sein ist erlaubt. Schließlich wissen wir, was sich gehört! Außerdem steht die andere Sorte mit Ski-Anzügen um die Ecke. Bevor Du da hingehst, komm´ lieber hier her, denn hier bekommst du was für deine Kohle, da nicht!“

Inhaber Chris kam aus dem Schmunzeln nicht mehr heraus, als er sich über das übervolle Haus freute: „Diese Sache hier ist wirklich eine Herzensangelegenheit, die ich nach langen Jahren der Planung endlich umsetzen konnte…“ 

Die Küche rotiert im 6-Gang-Modus und arbeitet eine Bestellung nach der anderen ab!

Zeit? Habe ich genug mitgebracht, denn auf meine Verweildauer wird hier sowieso, und nicht nur heute, spekuliert. Denn DAS könnte mein zweites Zuhause werden. Warum? Hier erwartet mich Systemgastro. Das heißt, dass meine Bestellung nicht an der Tresenklappe von mir selbst abgeholt, sondern am Tisch mit persönlichem Service serviert wird: „Hi, ich bin Andrea und für heute Abend dein persönliches HOOTERS-Girl!“ Das ist endlich mal ne coole Ansage. Warum? Hier fühle ich mich herzlich begrüßt, angesehen und willkommen. Bestellt wird gleich einen Chicken-Salat und als Hauptgang meinen Burger dazu, so, wie ich es am liebsten mag, später das Fischbrötchen, um einmal einen Teil der Palette kennenzulernen, die hier angeboten wird. Der absolute Kracher sind die Chicken-Curry, ein MUSS für jeden Feinschmecker. Nen Cafe Creme und ne Cola ebenso, die in der uniformierten „Dienstkleidung“, der orangenfarbenen Short, Feinstrumpfhosen und weißen Turnschuhen gebracht wird.

Dieser Cheerleader-Look gehört zum amerikanischen Konzept, der 1983 gegründeten Kette. Er unterstreicht nicht nur eine optische Einheit, sondern nach dem tagelangen Drill, den die Mädels dem us-amerkanischen Trainerteam ausgesetzt waren, zeigen die Chicks, was sie drauf haben. Und das klappt sehr gut! Wer z. B. Geburtstag oder auch Junggesellen-Abschiede plant zu feiern, ist hier an einer richtigen Adresse. Mit einstudierten Tanz- und Gesanges-Choreografien wird das BD-Kind von der ganzen „Mannschaft“ begrüßt und beglückwünscht. Das ist ein Erlebnis, welches Mann nicht so schnell vergessen wird.

Schmuddel-Image? Fehlanzeige! Im Gegenteil. Über den Erfolg kann sich einfach nicht streiten lassen, weil es weltweit mittlerweile über 460 Filialen mit einem insgesamten Jahresumsatz von 2750 Millionen Dollar dieses Franchiseunternehmens gibt.
Über diese Gastronomie-Entwicklung in Hamburg bin ich doch überrascht. Das ist Service, wie wir ihn endlich auch nach Deutschland bekommen, denn er ist von einem anderen Stern. Bisher hat der hier gefehlt. Nun besteht die Chance mit diesem Highlight die Hamburger Sturrheit ein Stück weiter aufzulockern, wie wir es ja schon vom Hans im Glück kennen.

Mini-Cocktails im gestyleten HOOTERS-Look! Im Hintergrund laufen auf den Flat-TV´s Sport-Events. 

Ja, die Küche hat sich eintrainiert, wirbelt jede Bestellung nach und nach ab. Die HOOTERS-Girls, die eine Woche lang darauf gedrillt wurden, die amerikanische Freundlichkeit an den Mann zu bringen, müssen jetzt zeigen, was sie gelernt haben. Deshalb muss gerade am Anfang mit Geduld gespielt werden. Wer die mitbringt, wird belohnt, mit bestem Service und richtig geilem Food! Die Karte ist übersichtlich gehalten und nicht überladen und hat sich seit Gründung nicht wesentlich geändert. Auf unzähligen Flat-Screens gleichzeitig werden in der neuen Sportsbar verschiedene Fights, wie Boxen, Formel Eins, Fußball, Tennis, gerade mit dem Australien Open Finale mit Federer gezeigt, das volle Programm eben. Restaurantleiter und Kümmerer Thomas Stutzki: „Wir haben mit der diesjährig stattfindenden Fußball-WM einen guten Sommerstart erwischt. Außerdem verzeichnen wir mit derzeit über Tausend Reservierungen auf die erste Jahreshälfte verteilt, schon jetzt eine gute Quote, was bedeutet, dass wir ein gutes erstes Jahr hinlegen könnten..!“

Geöffnet wird täglich ab 11:00 Uhr, am WE bis Open End. Ab dem 30.01., für Jedermann zugänglich.

Für die erste Momentaufnahme bin ich voll angetan. Endlich ist das Hooters auch inmitten Deutschlands angekommen. Ich gebe (fast) volle Punktzahl, weil das echt irre ist, was die da machen. Weiter so, Jungs!

Der Beitrag Hooters-Opening: Hühnchen-Hostessen servieren Chicken-Salat erschien zuerst auf TouchYou.de - der Medien-, Freizeitblog.

Es gibt den Hans im Glück und die Konkurrenz Peter Pane, die Burger Kultour und OTTOS Burger. Aber jetzt kommt das HOOTERS nach Hamburg. Es wird noch groß gewerkelt und gezimmert, hier und da steht noch eine Leiter herum, die umhergeschoben wird, um noch Dies oder Das an der Decke anbringen zu können. Aber eines ist jetzt schon lange vor einer Eröffnung klar: Der Bäckerei JUNGE-Ableger hat, jedenfalls was die Kompetenz und der Respekt gegenüber dem Kunden angehen, gegen das US-Konzept keinerlei Chance!

Die Trainer briefen die Hamburger Girls und schulen den Gastro-Knigge.

Denn eine Woche vor dem geplanten (Pre-)Opening kümmerten sich amerikanische Teacher um eine Schulung, um die Mädels mit dem HOOTERS-GIRL-TRAINER-GUIDE fit für den freundlichen Übersee-Style zu machen, der Hamburg seit Jahrzehnten fehlt. Das macht mir große Hoffnung für die Zukunft der Gastrobranche in Deutschland. Hier wird gelehrt, wie zuvorkommend der Service von den Hühnchen-Hostessen am Gast zu sein hat, dass Jeder gleich zu behandeln ist und das Wichtigste: Wohlfühlfaktor der höchsten Punktzahl liefern! Auch wenn es gerade mal stressig ist, soll unter anderem mit Small-Talk, wie: ´Hey, wie gehts Dir…´, eine lockere und coole Atmosphäre geschaffen werden.
Um das wirklich umsetzen zu können, beinhaltet schon das Couching Auflockerungsübungen in YMCA-Song-Manier…

Während hier und dort noch eine Leiter steht, wird mittendrin die Schulung durchgeführt.

Außerdem fällt schon dieses Jahr auf einen großen Sportsommer: „Wir freuen uns auf die Fußball-WM, zeigen den Super-Bowl, zusammen mit den Hamburg Huskies und deren Freunde, die haben 80 Fans aus dem Fanclub dabei, die hier aufschlagen werden um zu feiern und wir haben natürlich auch die Bundesliga, alles live…!“, sagt Kümmerer und Geschäftsführer Thomas Stutzki, der täglich rund um das Haus zuständig ist. Weiter meint er: „Wir haben schon ungefähr 1000 Reservierungen zu verzeichnen, einige davon im März, Juni und können so mit einem guten Start rechnen.“

Auflockerungsübungen zum Song YMCA. Diese Show gehört zum Konzept. 

Die deutschlandweit erste Filiale der Ami-Food-Kette steht in Frankfurt. Schweinske-Betreiber Chris, der gleich um die Ecke mit der erfolgreichen Pig-Gastro-Kette ansässig ist, ging schon seit einigen Jahren mit dem Einkauf des Franchise-Unternehmen HOOTERS schwanger. Nun ist es soweit und der Kiez bekommt Erlebnis-Gastronomie, wo sie auch hingehört.

Die Küche wird von uns ausgiebig getestet werden. Der Schwerpunkt liegt auf Chicken-Wings, Vegetarisches, aber kein Veganes. Auch die Hamburger haben sich an die Vorgaben zu halten.

Ende letzten Jahres eröffnete ein Ableger der Kette auch in Barcelona, in Flughafennähe. Weitere Filialen sollen folgen, vielleicht noch eine in Hamburg…?
Ab 30.01. gehts jedenfalls auf der Reeperbahn los!

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