Warum wir es uns in 2026 wieder vom Koch wünschen, weshalb es im Frühjahr Sinn macht und wieso wir das so lieb(t)en. 

Und mal nachgeschaut und nachgefragt: JA, das Eis wird es auch in diesem Jahr geben. Und zwar sogar in neuen Sorten, wie Bienenstich, Franzbrötchen und Kaiserschmarrn.

Capital Bra packte zuerst mit einem Fünf-Käse-Mix seine Pizza aus, dann füllte Shirin David ihren Eis-Tee ab und jetzt kommt der Schanzen-Koch mit dieser Nummer hier:

Draußen wird es kälter und Ihre Lieblingseisdiele geht in die Winterpause? Dafür hatt der Schanzen- und TV-Koch auch jetzt überraschenderweise eine gute Neuigkeit:

Gastronom Tim Mälzer brachte gemeinsam mit Streetwear-Pionier und BSTN-Gründer Chris „Fu“ Boszczyk vor drei Jahren ein Lieblingseis zu uns nach Hause. Bereits sechs Eissorten der Marke „MÄLZER&FU – Ice C.R.E.A.M. Creations“ sind deutschlandweit bei REWE erhältlich – auf noch mehr italienischer Gelato-Kultur können wir uns jetzt schon freuen.

Lest auch: Tim Mälzer und Steffen Henssler liefern Quote ab

„MÄLZER&FU – Ice C.R.E.A.M. Creations“: Mit Eis Partner BSTN-Gründer Chris „Fu“ Boszczyk…

Tim Mälzer: Wo kommt Eis MÄLZER&FU für Zuhause her?

Eis essen im Frühjahr: Ist das überhaupt gut?

Ja, sagten schon Rostocker Studenten 2018. Sie behaupten sogar, dass das eine Art an Glück bringen könnte. Das die Temperaturen dabei keine Rolle spielen dürften,  möchte ich allerdings widerlegen. Denn genau diese sind doch der Kick dabei!

Natürlich könnte man das hier bei einer einfachen Pressemitteilung belassen, wenn Tim Mälzer und sein neues Eislabel dazu auffordern, sich diese Süß-Creme nach Hause zu bestellen. Schließlich wissen bis heute viele immer noch nicht, dass man kalte Sachen im Winter verzehren und warme Tees im Sommer trinken sollte.

Warum ist das so?

Man glaubt, mit kalten Flüssigkeiten den Durst im Hochsommer stillen zu können. Genau ein gegenteiliger Effekt tritt ein. Während warmer Tee die Lösung ist, ist es im Winter das kalte Eis, was man täglich schlecken soll. Dadurch heizt der Körper erst richtig durch und begibt sich in den wärmenden Effekt.

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1,55 Millionen Zuschauer*innen sahen bundesweit die Sendung analog. Im NDR Sendegebiet kam die Jubiläumsshow auf grandiose 22,6 % Marktanteil. Es war eine der erfolgreichsten Ausgaben in der Geschichte der NDR Talk Show. Dazu kommt in ein paar Tagen ja noch die Online-Quote, die noch ordentlich was draufsetzen könnte.

Barbara Schöneberger, die in ihrer 350. Talk Show das DU und Blutsbrüderschaft mit Günther Jauch trank und Hubertus Meyer-Burckhardt, der bereits zum 517. Mal Gastgeber war, begrüßten unter anderem Christoph Maria Herbst, der echt versaute Witze abschoss, die einigen vielleicht gar nicht gefielen, Florian David Fitz, der von Fußball gar keine Ahnung haben will, Tim Mälzer, der ´ne Swinger-Club Story rüberbrachte, Lili Paul-Roncalli, die völlig außer Atem ein paar Fragen zur neuen Show in New York beantwortete, Ina Müller, Carolin Kebekus, Mario Barth und viele weitere Prominente wie Musiker Axel Bosse im Studio.

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1000. Folge NDR Talk Show: Viele Gäste und Rückblicke…

1000. Folge NDR Talk Show: Diese Sendung machte richtig Spaß

Rückschnitte, die auch Barbara Schöneberger zeigten, die das erste Mal vor Jahrzehnten in den Talk-Sessel geworfen wurde, sind rare Aufnahmen, die mal wieder aus der Kiste geholt wurden. Alter Schwede, wie die Zeit vergeht, meine Freunde…

Thema war unter anderem Freitag, der 13. In Flugzeugen und Hotels gibt es keine 13. Reihe und Stockwerke. Günther Jauch ist an so einem Tag übrigens geboren. Und kann man mit Ritualen das Pech ab- und das Glück anschalten?

Schaut auch: 1000. Ausgabe der NDR TALK Show, die mit Schöneberger, Jauch, Mälzer, Herbst und co. wirklich bestens unterhaltsam ist

NDR Talk 1000ste Show: Das DU – Bruderschaft trinken mit Barbara und Günther…

Was der große Unterschied zum Riverboat ist, der ja auf dem MDR abgefeiert wird und welcher allen ernstes und tatsächlich im Oktober 2023 immer noch KLASSIKER zeigt und keine neuen Gäste verarbeitet, sind die Moderatoren, die, wie Lippi einfach nur gruselig.

Ina Müller dagegen, ist natürlich eine Entertainerin, die als ernstzunehmende Künstlerin einzustufen ist. Der bestellte“ Bettina Sunrise“ kam vom Barkeeper trotzdem zu spät, und doch sind die Geschichten auch ohne Sprit ganz witzig, die wir hören müssen. Sie sei halt keine „tablettensüchtige Alkoholikerin, ohne das Problem Trinken zu kennen“, denn ab Januar 2024 ist die Sängerin wieder auf Tour…

In die „Therapiegruppe“ reihte sich dann gerne Christoph Maria Herbst ein, der ja gerade und immer noch seine Promo für den Film „Ein Fest fürs Leben“ macht. „Kein Alkohol und keine Köstlichkeiten…“, weil er am Fasten sei. Und das würde schließlich 80 Tage dauern. „Und dann kam diese Talk-Show dazwischen…“

Sogar Leben rettete die Sendung, weil ein Mediziner einmal zeigte, wie man lebensrettende Maßnahmen einleitete, an einer Puppe. „Drücken, bis der Arzt kam“, das war der Punkt. Weil das im TV zu sehen war, wurde so ein Herzstillstand rehabilitiert.

Tim Mälzer: DU, normalerweise geht das in Hamburg nicht!

Halten sie ihre Ohren jetzt zu, wenn sie das nicht lesen wollen: Tim Mälzer, den ich mittlerweile ja nun auch persönlich einschätzen kann, weil seine Bullerei bei mir um die Ecke steht, nutzte seine kurze Sprech-Zeit enorm und erzählte im D-Zug Tempo, dass das Restaurant-Opening mit Behinderten, das „Schweine-Met-Igel für Arme“ und seine Kochbuch 24/7-Story um den Swinger-Club, der Hammer waren: „Wollte Duschen, eine Dame, 60 Jahre alt mit Körperfett kam mir entgegen. Es stellte sich heraus, dass sie die Köchin war. Die kam also rennend auf mich zu und durch das Alter und die Schwerkraft, war es so, als wenn mich ein Octopus umarmte…“

Holla, die Waldfee!! Das in Hamburg? Normalerweise kommt jetzt schon die MORAL-POLIZEI um die Ecke und verhaftet diese Geschichte!

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BULLEREI Tim Mälzer öffnet Außen-Gastro. Wie ein kleiner Beach-Club ohne Beach. Es gab ja mit der BULLEREI-NEUERÖFFNUNG im letzten Jahr schonmal mehr Hoffnung, um das Geschäft wieder hochfahren zu können, denn Tim Mälzer war nach dem ersten Lockdown Anfang Oktober 2020 spektakulär zurück. Zwischen Weihnachten und Neujahr, so hat er es ja bei Markus Lanz verkündet, hatte er die Hallen in der Schanze für das Publikum nicht geöffnet.
TouchYou.de besuchte den Koch in seiner Küche und war beim Soft-Opening damals dabei.

SO hatten wir über den neuen Wiedereinstieg berichtet:

„Wir haben keine Angst, zu versemmeln, wir ziehen es halt durch.“
TouchYou.de schaute vor der offiziellen Eröffnung während CORONA vorbei, in die NEUE BULLEREI von Tim Mälzer. Patrick Rüther, der Partner vom TV-Promi-Koch, führte uns durch das neue „Küchen-Raumschiff“, das DELI, das RESTAURANT und den Rosa Salon, die „Fetisch-Metzgerei“. 

Frisch, leicht, locker: Salat aus dem DELI. Zur Eröffnung der BULLEREI schlemmten wir schonmal vorab, was es da aus der fleischlosen Küche alles gibt. 

02.10.2020, einen Tag vor offizieller Eröffnung.

„Sieht gut aus hier, oder…!?“, begrüßt mich Tim Mälzer mit einem strahlenden Lächeln, als ich das DELI mit staunenden Augen betrat. „Alles musste raus! Alles ist raus!“, schob er schnell hinterher. „Also alles! ALLES! Höchste Zeit also, dass Alle wieder reinkommen!“ Seit 3. Oktober ist es soweit und die spektakulärste Allesneueröffnung des Jahres ging vom Stapel!

Aus dem DELI kommt das fleischlose Food, direkt über den Service zu uns.

Hamburg-Konzept funktioniert nur hier

Im Restaurant finden wir selbst in einer Reihe liegend keine klaren Linien, die sich durchziehen. Andere Ecken sind mit einer Empore etwas gehoben worden, um nicht irgendwas im Abseits liegen zu lassen. Der Tresen ist jetzt in 360°, wie eine 3D-Konzert-Bühne begehbar. „Dieses Konzept funktioniert nur in Hamburg, in keiner anderen Stadt. Hier ist ein Kuddel-Muddel zusammengesetzt worden, welches wir auch als Stadtteil-Gefühl verspüren, denn wir haben die schlimmsten und die besten Viertel nebeneinander liegend. Geh´eine Straße weiter und die Mieten explodieren. Und so haben wir eine behutsame Verwandlung in die Neuzeit, (nicht nur) zarte Veränderungen am Umbau gewagt.“, erklärt sich Tim Mälzer.

Jeder hat ein Schwarzes Schaf in der Familie

Und sogleich probierten wir vom Schwarzen Schaf, welches nicht vom Fisch und nicht vom Fleisch zubereitet wird und aus dem neuen DELI kommt. Das ist der Charakter, der die Karte ausmachen soll: Auf kleinen runden Tellern werden zum Beispiel ein flaches Weizenbrot mit Sauerteig gebacken, dazu frisch getoastete, mit knusprigem Boden & fluffiger Oberseite serviert. Zum neuen Standard bekommen wir, übrigens immer frisch belegt, ein Margeritha. Das ist ein klassisches Tomatensugo belegt mit Burrata & Basilikum, mit Olivenöl dazu. Echt frisch und lecker…
Trotzdem wird auf Tier nicht verzichtet, und zwar im Restaurant, „indem alles bleibt, nur ganz anders“.

BULLEREI – Neu-Eröffnung. Die beiden Partner Tim Mälzer und Patrick Rüther stellen sich im Rosa Salon vor.

Die „Fetisch-Pop-Up-Metzgerei„, die komplett in Rosa gehalten ist, sind mit Rund-Fliesen bearbeitet worden. Die Tischplatten sind echte Schneidebretter, die ausgehoben werden können, wenn man es will. Einige mögen an Daniela Katzenberger denken, wenn sie das sehen, andere an ein erwachsenes Kinderzimmer, wenn man sich auf diesen freundlichen Farben-Cocktail einlässt.

Neu ist leider auch ein Gast,

der zwar striktes Hausverbot hat, sich aber nicht immer daran halten wird: Corona. „Auch deshalb haben wir unsere Lüftungsanlage überarbeitet, um ausreichenden und regelmäßigen Luftwechsel gewährleisten zu können und natürlich viel, sehr viel, also richtig viel Platz für den nötigen Abstand inklusive der Grundhöhe im Gebäude selbst.“, beschreibt Patrick Rüther die aktuelle Lage zur Luftzufuhr. „Helft mit und lasst uns die Hygienevorschriften gemeinsam so umsetzen, dass wir uns alle sicher fühlen.“, wird allgemein appelliert.

Fazit.

Mehrere Konzepte in einer ehemaligen Fleischerhalle, die wie jedes insich ebenso ein eigener Laden, verteilt in der ganzen Schanze oder jeweils in anderen szenigen Vierteln aufgemacht hätte haben können. So sind drei Food-Welten an einem Platz, die weitläufig und Corona-angepasst erlebbar sind, in der sogar Vintage-Style auf Kunst-Ausstellungen treffen. Bleibt abzuwarten, ob es auch irgendwann wieder „geheime Montagskonzerte“ von bekannten Musikern geben wird, wie es früher einmal war. Eine interessante Weiterentwicklung ist die neue BULLEREI allemal, weil es durch diese krasse Abwechslung einfach hip ist, hier essen zu gehen!

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Im Talk mit Tim Mälzer zu  natürlicher Küche und dem Begriff RAW

Und so berichtete ich auf TouchYou.de am 22.11.2017 über seine letzte Neueröffnung in Hamburg, über die GUTE BOTSCHAFT:

Schlechte BOTSCHAFT(en) von und mit Tim Mälzer – Kiez-Koch macht Bullerei wegen Corona dicht

„Schmeckt nicht, gibt´s nicht“? Das ist doch alles Ansichtssache, würde ich sagen. Ein Jahr nach der Eröffnung seiner „GUTEN BOTSCHAFT“ am Alsterufer, hatte Tim Mälzer uns und die Promis der Stadt, die sowieso gerade wegen der Filmpremiere von Fatih Akin in Hamburg waren, zu seinem Press-Day geladen. 

Seine Shows sah ich immer gerne im TV, weil die so sehr unterhaltsam sind. Darum war ich auf diesen Termin sehr gespannt und freute mich auf die Kreationen, die mich erwarten würden. Und was darf ich mitteilen? Die Location wirkt sehr hell und die Küche ist komplett offen, also voll einsehbar. Gastfreundschaftlich ist das Team um den bekanntesten Fernsehkoch Hamburgs sowieso. Das sind wir ja auch von der Bullerei in der Schanze gewohnt, die das große Flaggschiff des Kochbuchautors ist.

Zum Opening des Abendgeschäftes der GUTEN BOTSCHAFT wurde nun ordentlich aufgetischt und mehr als „nur“ Fingerfood auf die kleinen Teller gezaubert. Es hat uns richtig Spaß gemacht, zuzuschauen, wenn die kleinen Mahlzeiten angerichtet wurden. Noch viel mehr war es, die Minis zu testen. Das sagen auch die Promis, wie der Sänger Sasha, Jorge Gonzáles, der mit seinem Vater da war und viele andere mehr, glaube ich.

Diese Zeiten sind erst einmal  vorbei: Das Anrichten der Mini-Teller. Unter anderem: Grünkohl… Ich probierte (fast) alles, was es zum testen gab…

Geschmacklich war für mich neu; Grünkohl mit Sonnenblumenkerne und Johannisbeere. Und dann bin ich beim Römersalat hängengeblieben. Danach versuchte ich gleich mehrmals die Makrele – mmhhh, was für eine Sahne! Apropos Sahne – zum Schluss vernaschte ich das Eis zum Dessert! Einfach ein Traum. 

Die Maxime: RAW

Tim Mälzer: „Raw steht für eine unverfälschte und authentische Küche. Wir gehen kulinarisch mutige Wege mit hervorragenden Produkten, die für sich sprechen. Gerichte mit einzigartigem Charakter, gleichwertig und ohne klassische Reihenfolge. Benny und Mori-San haben eine Karte kreiert, die ihresgleichen sucht. Apfel-Joghurt und Brennnessel passen bei uns genauso auf einen Teller, wie ein ungewöhnlicher Kartoffelsalat mit confiertem Ei, Geflügel-Essig-Sud und Pfifferlingen. Ihr werdet Unerwartetes erleben und das ein und auch andere feiern. Frisch, roh, unverblümt, direkt. Manchmal sicher übertrieben aber immer gut gemeint. Wir kochen hanseatisch-japanisch mit dem Fokus auf Fisch & vegetarische Gerichte. Fleisch bleibt dennoch unser Gemüse…“

Maik Brodersen testet das Gemüse aus Tim Mälzers „Kräuter-Brutglaskasten“.

Und das ist das beständige Hauptteam: Benny, der Küchenchef, ist seit sieben Jahren im Team Tim Mälzer und wurde durch den Off Club geprägt. Mori-San hat bei dem besten japanischen Koch Deutschlands, Nagaya, in Düsseldorf gelernt und ist vom Off Club zu uns gewechselt.

„DIE GUTE BOTSCHAFT ist mittlerweile eine feste Mittagsadresse am wundervollen Alsterufer. Mit einer gefeierten Salattheke, einem abwechslungsreichen und originellen Mittagessen begeistern wir seit Mitte November 2016 unsere weitreichende Nachbarschaft. Umso mehr schauen wir den Abenden enthusiastisch entgegen und freuen uns, Euch zu begeistern. …“, so der Unternehmer noch in einem persönlichen Talk zu mir.

Unangepasst, aromatisch, gesellig und modern. Jung und wild und mit viel Spaß am Handwerk. Hamburger Understatement und Japans Kulinarik finden hier eine Heimat. Die offene Küche lädt dazu ein, mittendrin zu sein. „Erlebt mit uns eine sensationelle, frische und moderne Gastronomie…“

Genau das haben wir für einen Abend lang getan. Als Momentaufnahme sage ich deshalb: Gerne wieder reinschauen!

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Tim Mälzer gegen Steffen Henssler – und das, weil sie zusammen für eine TV-Show einen Lieferservice gründeten. In „Mälzer und Henssler liefern ab!“ treten die Starköche im direkten Duell in ihrem gemeinsamen Pop-Up-Lieferservice gegeneinander an. 

Wie der funktionierte, wenn sich zwei eigentlich dauerhaft im Weg stehen, um den anderen zu blockieren, geht so:

Jedenfalls, was die Quoten betreffen, ließen die Köche nichts anbrennen und liefern ab

Es geht um ein Punktesystem, um das gebuhlt wird. In ihrer ersten gemeinsamen Primetime-Show mussten die Koch-Giganten Tim Mälzer und Steffen Henssler gestern Abend um 20:15 Uhr bei VOX liefern! Ihr neuer Job: Ein Pop-Up-Bringdienst – unter erschwerten Bedingungen. Denn Mälzer und Henssler bekamen keine normalen Bestellungen, sondern lediglich vage Hinweise zu den Vorlieben ihrer Kund:innen, wie Ina Müller – da blieben Schimpfwort-Tiraden, Verzweiflungs-Anfälle und unbändiger Ehrgeiz nicht aus. Sogar ein Teller flog, als es um den Fisch ging…

Das traf genau den Geschmack der Zuschauenden: Die Marktanteile lagen bei sehr guten 8,4 Prozent bei den 14- bis 59-Jährigen und sogar starken 11,1 Prozent bei den 14- bis 49-Jährigen. Insgesamt schalteten 1,52 Mio. Menschen (ab 3 Jahren) das Lieferservice-Duell ein. Und VOX lässt nichts anbrennen: Die zweite Folge „Mälzer und Henssler liefern ab!“ wird schon demnächst zu sehen sein.

Henssler und Mälzer – Koch-Giganten bekommen ihre erste gemeinsame Show. Die beiden unterhaltsamsten und teilweise auch umstrittensten Koch-Spezis treffen wieder aufeinander, und zwar diejenigen, welche die deutschen TV-Kanäle immer mal wieder durcheinander wirbeln – dieses Mal „liefern“ sie „ab“, sonntags um 20:15 Uhr bei VOX. 

Hier kommt der Pop-Up-Lieferservice der besonderen Art!

Doch für wen die beiden überhaupt kochen, erfahren Tim Mälzer und Steffen Henssler erst, wenn es schon zu spät ist: Ob für eine sechsköpfige Großfamilie, eine Geburtstagsfeier mit Freundinnen, die Belegschaft eines chinesischen Restaurants oder ein altes Ehepaar – wer sich hinter der Bestellung verbirgt, sehen sie erst bei der Übergabe ihrer Gerichte an der Haustüre, denn die beiden Spitzenköche liefern auch höchstpersönlich aus.

Hier gibt’s keine Gerichte à la carte –

Steffen Henssler und Tim Mälzer – Koch-Giganten Mälzer und Henssler liefern Quote auf ihre ersten gemeinsamen Show. Lediglich Hinweise zu ihrer Kundschaft, wie: per Foto, Sprachnachricht oder als Text über eine Bonmaschine kommen rein.

Und wie funktioniert der kulinarische Wettkampf um Intuition, Kreativität und Ehre? Abgerechnet wird zum Schluss, denn die Besteller:innen werden zur knallharten Jury. Wer die Vorlieben der unterschiedlichen Besteller:innen am präzisesten trifft, gewinnt.

Tim Mälzer, Steffen Henssler (r.)…

Und damit nicht genug!

Obendrein müssen Mälzer und Henssler auch mit prominenter Laufkundschaft rechnen, deren Hunger ebenso gestillt werden will: Wenn Ina Müller, Judith Rakers, Smudo von „Die Fantastischen Vier“, Steven Gätjen, Wigald Boning und die Band „Revolverheld” im Pop-up-Lieferservice spontan eine Bestellung aufgeben, steigt das Stresslevel bei Tim Mälzer und Steffen Henssler – denn es muss schließlich pünktlich abgeliefert werden.

Lest auch: Sooo cool tischte Steffen Henssler in Hamburg LIVE auf

Welcher der beiden ehrgeizigen Köche kann am Ende im doppelten Sinn abliefern? VOX zeigt zwei Folgen „Mälzer und Henssler liefern ab!“ ab 19. September sonntags um 20:15 Uhr. Produziert wird die Koch-Show von Endemol Shine Germany. Auf TVNow kann die Folge jeweils noch einmal geschaut werden…

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Tim Mälzer und Patrick Rüther mit Tellerrand Consulting

Derzeit läuft der dritte Lockdown und alle Food-Einrichtungen sind nach wieder dicht, mit Außen-Gastro offen und dürfen immerhin ausliefern. Deshalb muss es trotzdem weitergehen und Gastronomen beraten jetzt Gastronomen: Um die vielfältigen Herausforderungen im gastronomischen Alltag zu meistern, hilft Unternehmern am besten die Unterstützung von erfahrenen Kollegen. Davon sind Tim Mälzer und Patrick Rüther überzeugt. Beide wollen nun ihr Wissen an noch mehr Akteure aus allen Bereichen der Gastronomie weitergeben.

Gute News.

Auch gute News können in Corona-Zeiten eine Meldung wert sein:
Für noch mehr Expertise haben sie mit Sven Freystatzky, Kerstin Rapp-Schwan und Tim Koch drei weitere Gesellschafter in ihre „tellerrand consulting“ geholt. Alle fünf verbinden langjährige Freundschaften, große Leidenschaft für die Gastronomie und der unbedingte Wunsch, die Branche gemeinsam voranzubringen.

Hamburg, 05. November 2020.
Gegründet haben Patrick Rüther und Tim Mälzer tellerrand bereits vor zehn Jahren zur Verwaltung ihrer gemeinsamen Betriebe, darunter die Bullerei in Hamburg und das Hausmann’s in Frankfurt am Main. Ihr Know-how bezüglich des Wachstums und der Optimierung ihrer Konzepte, neuer Arbeitsmodelle wie New Work und digitaler Organisationssysteme teilten sie von Anfang an auch mit Gastronomen, Hoteliers, visionären Investoren, Vermietern und anderen Akteuren aus der Food-Szene.

„Mit unserer Erfahrung

…wirken wir daran mit, dass die Gastronomie in Deutschland strahlt. Wie? Indem wir mit viel positiver Energie nach vorne schauen und gemeinsam mit allen Beteiligten aus Gastronomie, Industrie, Großhandel und Immobilienwirtschaft besondere Orte gestalten – von der Idee bis hin zum perfekten Teller und darüber hinaus, vom trendigen Mitarbeiterrestaurant über den neu-gedachten Food Court bis hin zum begehrten Szene-Club“, erklärt Mälzer.

Lest auch: So cool war die BULLEREI-Neueröffnung nach LOCKDOWN nr.1:

tellerand consulting sind: Tim Mälzer, Patrick Rüther, Sven Freystatzky, Kerstin Rapp-Schwan und Tim Koch. 

DAS sind tellerrand consulting:

Tim Mälzer und Patrick Rüther sind Tellerrand Consulting. Der TV-Koch Tim Mälzer, Deutschlands bekanntester Fernsehkoch, steht für gehobene Küche ohne die Steife der Sternegastronomie, der Craft Beer-Pionier Patrick Rüther,  der nach dem zweiten Staatsexamen die Juristerei an den Nagel hängte, um Deutschlands ersten Beach Club zu gründen, der System-Profi Sven Freystatzky, der nach Stationen in der Sterne-Gastronomie als ausgebildeter Koch in einigen der renommiertesten Unternehmen der Foodservice-Branche von Gosch bis Block für die Expansion zuständig war, die Gastgeberin Kerstin Rapp-Schwan, die als Industriekauffrau und Diplom-Betriebswirtin vier Schwan-Restaurants und das „Beethoven“ in Düsseldorf und Neuss mit insgesamt 150 Mitarbeitern führt und der Currywurst-Aficionado und Hotelfachmann Tim Koch, der nach Stationen bei Kempinski, Intercontinental und der Millennium & Copthorne Hotelgruppe weiß, wie Gäste sich wohlfühlen – diese Fünfe sind das neue tellerrand consulting.

Fünf starke Köpfe aus der Branche für die Branche

Mit dem gemeinsamen Wunsch, ihren Optimismus und Durchhaltewillen, aber auch ihr Know-how und ihre Erfahrungen weiterzugeben. Tim Mälzer ist überzeugt, dass nur praktische Erfahrung hilft, die alltäglichen Herausforderungen zu meistern: „Was Gastronomie und Foodservice angeht, haben wir alles, wirklich alles schon erlebt. Wir lernen täglich aus unseren Erfolgen, aber auch aus den Misserfolgen. Dieses Wissen mit denjenigen zu teilen, die Unterstützung brauchen, ist uns ein echtes Anliegen!“

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Volle Kraft voraus für das turbulente Familienabenteuer auf hoher See! Mit den Stimmen von Christian Ulmen, Janin Ullmann und Tim Mälzer. 

OOOPS! 2 – LAND IN SICHT – Ab 11. März 2021 als DVD und Blu-ray erhältlich, Digital bereits ab 25. Februar 2021. 

Ooops! 2 – Land in Sicht DVD- und Blu-ray-Cover.

Inhalt der Fortsetzung

Die Stimmung auf der Arche war schon mal besser! Nach Wochen auf See wir das Essen knapp und Land ist nicht in Sicht. Eine echte Herausforderung für Dave (dt. Stimme Christian Ulmen) und Kate, die Köche an Bord. Als der Nestrier Finny und seine beste Freundin Leah, ein Grymp, auch noch unbemerkt mit den letzten Vorräten aufs Meer hinaus gefegt werden, scheint das Chaos perfekt!

Ooops! 2 – Land in Sicht – Fortsetzung des ersten Teils des erfolgreichen Animationsfilms..

Doch die beiden Freunde und ein

…angeschwemmter Passagier – das geschwätzige Quallenmädchen Jelly – retten sich auf ein provisorisches Floß, setzen ihr Segel und folgen der Arche, auch in der Hoffnung auf Land zu stoßen und Futter für die anderen Tiere zu finden. Plötzlich trennt ein heftiger Sturm das Trio.

Ooops! 2 – Land in Sicht – Fortsetzung des ersten Teils des erfolgreichen Animationsfilms.

Während Finny unter Wasser eine ganze

…Nestrier-Kolonie entdeckt, die ihn rettet, werden Leah und Jelly auf eine abgelegene, wunderschöne Insel gespült. Im Wettlauf mit der Zeit, den Gezeiten und einem rülpsenden Vulkan müssen die Freunde nun wieder zueinanderfinden. Wird es ihnen gelingen, die Kolonie vor der Zerstörung zu retten und einen Friedensvertrag zwischen den hungrigen Tieren auf der Arche und der Kolonie auszuhandeln?

Ooops! 2 – Land in Sicht – Fortsetzung des ersten Teils des erfolgreichen Animationsfilms.

In der Fortsetzung des international

…erfolgreichen Animationsfilms „Ooops! Die Arche ist weg…“ erwartet die ungleichen Freunde Finny und Leah wieder ein spannendes Abenteuer, neue Freunde und zudem die Herausforderung, sich und das gesamte Tierreich auf der Arche zu retten. Produziert wurde der Animations-Spaß OOOPS! 2 – LAND IN SICHT erneut von der Ulysses Filmproduktion gemeinsam mit Fabrique d’Images (Luxemburg) und Moetion Films (Irland).

Ooops! 2 – Land in Sicht – Fortsetzung des ersten Teils des erfolgreichen Animationsfilms.

Für die Regie zeichnen, wie auch schon beim

…ersten Teil, Toby Genkel und Sean McCormack verantwortlich. Dem Nestrier Dave, der die Tiere an Board der Arche kulinarisch versorgt, leiht Schauspieler Christian Ulmen („Jerks“, „Tatort“) erneut seine Stimme. Zudem konnten Moderatorin und Schauspielerin Janin Ullmann („Honig im Kopf“) sowie Star-Koch Tim Mälzer („Kitchen Impossible“) als Synchronsprecher gewonnen werden. OOOPS! 2 – LAND IN SICHT lockte im Herbst 2020 bereits über 230.000 Zuschauer in die deutschen Kinos.

Ooops! 2 – Die deutschen Synchronstimmen, die in unserer Sprache versucht haben, das Abenteuer hörenswert zu machen.

Ein sensationell lustiger Familienspaß mit alten und neuen Bekannten und einem unschlagbaren Trio, das für jede Menge Witz und Turbulenzen sorgt!

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Auf den Trend der Craft-Biere sprang auch damals diese Brauerei auf. Extra zum BD hat sie ein eigenes Bier komponiert, welches sehr leicht schmeckt, gelblich-hell-milchig aussieht, bei knapp über 4% Alkoholgehalt liegt und damit einfach sehr süffig schmeckt. Mit diesem wurde ich herzlich empfangen. Später nehme ich am „Stammtisch“ platz und lasse mir den „Fünfer“ servieren, den ich oben beschrieben habe. Da ist von Leicht- bis Herb-Bier alles dabei. Dazu einige der Scheiben Brot mit Kräuterbutter, ebenso ein Glas Wasser zur Neutralisation dazu und schon schmeckt´s richtig gut.

Empfehlungen, zu jedem Gericht das passende Bier zu bestellen, kommen auch bei mir gut an. Sie kommen also aus bestem Hause und mittlerweile aus der Ratsherrn-Stube. Das Thema Hopfenmalz scheint den Brauern ans Herz gewachsen zu sein, denn die Location in der Schanze wirbt damit, dass ich nachts um vier Jeden anrufen und fragen könne, welche Craft-Beer-Sorte gestern aus Südafrika geliefert wurde. Welche am besten zu ihren Burger schmeckt. Oder welche sich im Mund fruchtig, orientalisch, süß, stark, mild oder erdig anfühlt. „Wir würden wahrscheinlich nicht rangehen, aber wir würden es wissen. Genauso wie wir wissen, wie wir euch eine entspannte Mittagspause oder einen wunderschönen Abend bereiten können.“, sagt Dennis, einer der Betriebsleiter zu mir.

Processed with VSCO with au5 preset. Konfettikanonen für den 5. BD!

Wie begann alles?
Vor fünf Jahren sitzen die Nachbarn Oliver Nordmann und Patrick Rüther abends zusammen und schwärmen von einer gemeinsamen Gastronomie für die Ratsherrn Brauerei. In den Schanzenhöfen sollte sie stehen, das war schnell klar: Patrick betreibt dort mit Tim Mälzer die Bullerei. Oliver ist Inhaber der ebenfalls dort ansässigen Ratsherrn Brauerei. Und so fügten sich die Grundbausteine, also auch die jetzige Geschichte für das Alte Mädchen zusammen.

Für das gute Essen ist auch gesorgt, Oliver ist nämlich Mitglied in der LandWert Erzeugergemeinschaft. Hier wird über den Schulbauernhof, angebauten Kräutergarten oder ansessige Metzger darauf geachtet, dass z. B. der darauf geachtet, dass es wirklich um die Wurst geht und der LandWert-Schinken wegen der „Bio“-Zucht einfach besser ist!

Nur der Vorstellung wegen – spannend für mich zu wissen, wie viel Bier in den letzten Jahren im Alten Mädchen über die Theke gegangen ist, wäre für mich interessant gewesen. „Das bleibt aber leider – wie du sicher verstehen kannst – unser kleines Betriebsgeheimnis. ;-)“, sagt Jenny, die PR-Betreuerin ganz lieb zu mir. 

Ratsherrn ist auch auf der INTERNORGA, der Leitmesse für Gastronomie unterwegs und dort werde ich den Brauherren einen „kleinen“ Besuch, besser gesagt, kühlen Abstecher abstatten, um noch einmal ein wenig mehr über die Erfolgsstory und neuen Braukünste der Craft-Biere zu erfahren. Ich freue mich nämlich immer über neue Handwerk-Produkte, die, bevor sie an den Mann gebracht werden, von uns schon vorab vernascht werden können. Schließlich bin ich als gelernter Bäcker und ebenso Gastro-Fachmann dazu sehr gut geeignet…

„Alle für einen, einer für alle, alle für gutes Bier — bis bald in unserem Team!“ Die Location sucht Gastro-Aushilfen! Ich habe das Team kennengelernt und bin vom Service und dem Rundum-Produkt echt angetan. Hier macht ihr nichts falsch.

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