Wer und Was sind die Ricebrothers?

Das moderne Flaggschiff der Ricebrothers, welches schon im April 2018 öffnete, steht jetzt im Schanzenviertel. Die vietnamesische Chefin Noki Cu, die hier studiert hat, mit Gastro in Hamburg und mit Sushi-Restaurants, sowie eigenen Streetfood-Lokalen in Kiel Erfahrung sammelte, wagte mit Schützenhilfe von Innenausstattern, die für die „Fischköppe“ das neue Konzept des Wohn-Design´s entwickelten und dann passend gemacht haben, den Schritt in dieses Viertel:

„Damit wollen wir hauptsächlich die Local-Comunity erreichen.“, so Nadine, die als Marketing-, Social-Media- und Grafik-Designerin, also Power-Frau für alles eingestellt worden war, allerdings schon längst weitergezogen ist…

Auch die Ricebrothers sind wieder da und haben ihre Pforten in der Schanze mit diesen schicken Facebook-Bilder geöffnet…

Hot(S)Pot mit Erinnerungen

Meine Erinnerungen an meine Zeit in Vietnam, Kambodia und Co., wo ich die originale Esskultur kennenlernte und auf der Straße genossen habe, kochten wieder hoch, als ich das Opening des ersten Asiaten besuchte, der meine Mitarbeit einfordert. Es schmeckt einfach am besten, wenn der gesalzene Fisch direkt auf dem Grill angebrutzelt oder die Brühe im originalen angekocht wird. Ein ähnliches Feeling gibt es jetzt auch in der Schanze.

Modernes, trendiges Design zieht sich durch den ganzen Laden. Freunde, Familien, Termine – bei den RiceBrothers ist für alle(s) Platz.

Die Eigeninitiative mit Lagerfeuer-Effekt

Die Karte ist nicht üppig groß und damit sehr übersichtlich. Hier, bei den Ricebrothers, ist unter anderem das Motte: Selbermachen, wie am damaligen Lagerfeuer. Das heißt, wenn ich FOOD LAU (wie in Vietnam üblich) mit Huhn bestelle, dann habe ich den Hot (S)Pot des Hauses und den, für Hamburg völlig unüblichen, geselligen Familien-Touch mit dazu gewählt. Die Brühe wird auf der mobilen Herdplatte serviert.

RiceBrothers SternSchanze Hamburg, im September 2021 – WIR probierten den  HOT POT aus, der die Geselligkeit fördert. Mit diesem BrüheKessel, indem die Zutaten gegart werden, wird das Essen zu einem großen Event…

RiceBrothers: Vietnamesisch Food am Schulterblatt – Welcher Pot zu welchem Geschmack

Dazu berät das Team, welche Zutaten, die übrigens alle über spezialisierte Lieferanten und Asia-Händler bestellt werden, geschmacklich und individuell passen. Und dann geht´s los. Nach und nach werden die ausgewählten Gemüse, wie Tofu, Sojasprossen, (Garnelen sind dazu zu bestellen) und Nudeln gegart, so lange, wie man es möchte. Letztere werden ebenso direkt aus Vietnam geliefert. Sie sind ein wichtiger Nahrungsbestandteil in der Ess-Kultur.

Auch die Ricebrothers sind nach der Pandemie wieder da und haben ihre Pforten in der Schanze mit diesen schicken Facebook-Bildern geöffnet…

RiceBrothers Hamburg – Vietnamesisch Food im Schanzenviertel

Sommerrollen zum Selberrollen. Der Clou, und das RiceBrothers Special der Vietnamesischen Food Küche im Schulterblatt ist, und das habe ich noch nie gesehen, das selbst kreieren. Das Reispapier wird eingeweicht, die Zutaten eingebunden, zusammenrollen – fertig. Zwei davon verputzt, und der Sättigungseffekt kommt…

Der Unterschied zu anderen Asiaten ist das Mix-Team, welches eingesetzt wird. Das schafft für Neueinsteiger schnelleres Vertrauen, obwohl man das nicht braucht. Das Haupt-Event ist die Geselligkeit, die, untypisch für die Hanseaten, ohne weiteres praktiziert wird. Und darum ist der Wohlfühlfaktor hier grandios.

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Auf der Fashion Week in Berlin stand er da, der Teegarten, mit großem Teewagen auf der Green-Mode-Messe. Genussvoll Lebendig, Wunderbar Wohlig oder Einzigartig Grün – das sind Schlagworte, die in Verbindung einer bunt-freundlichen Aufmachung die Aufmerksamkeit auf die Leute zog. Ich bin neugierig geworden und wollte alles über den Gründer Tim Westwell und seine neue Idee wissen, die seit Jahren in England erfolgreich umgesetzt wird und jetzt auch in Deutschland verbreitet werden soll.

Später, zu Hause, arbeite ich mich so langsam durch einige Sorten, brühe sie auf und koste sie. Mich überfordert schon fast diese wahnsinnig große Auswahl und wer mein persönlicher Favorit werden wird, kann ich besonders am Anfang nicht sagen. In der Zwischenzeit interviewe ich die Pressestelle. 

Westwell war damals in der IT-Branche tätig und relativ unzufrieden mit seinem Leben. Er beschloss, ein nachhaltiges und gesünderes Leben zu führen und vorallem was dafür zu tun. Er schaltete eine Anzeige in einem Lokalblättchen und es meldete sich tatsächlich einer darauf. Sebatian Pole, ein Kräuterexperte, meldete sich darauf hin. Beide zusammen entwickelten eine Vision, Menschen mit der Kraft der Kräuter zu einem nachaltigerem und glücklicherem Leben zu verhelfen. Sie fingen an die ersten drei Tees zu kreieren, die es heute noch gibt. Mittlerweile gibt es über 40 Sorten, die „erfunden“ wurden. Er reiste viel durch Indien und hat die Kräuter und Farmer ausgesucht und mit ihnen PUKKA gestartet.

Warum soll ich gerade diesen Tee probieren?
Das Besondere und der Punkt ist, dass alle Mischungen ihre eigene Wirkung haben. Pole mixte und „blendete“ die Kräuter auf die unterschiedlichen Wirkungsweisen auf die Körper hin. So bekommt jeder Tee seine Funktion und darauf schließend seinen Namen. Das erklärt die Vielfalt, die nach und nach zustandegekommen ist. Zum Beispiel gibt es den Nighttime-Tee, indem Baldrian und Lawendel plus Haverblüte vermischt sind. Dieser Mix hilft beim natürlichen Einschlafen. Ebenso soll Kamille ein wenig runterbringen. Andere Stoffe können eher mehr wachhalten und dafür sorgen, gut durch den Tag zu kommen.

Was ist an diesen Tee also gesund?
Der Geschmack steht zwar im Vordergrund, jedoch wird der Tee nach einem bestimmten Verfahren gewonnen. Der positive Effekt, der dabei als Nebenwirkung auftaucht, sind bestimmte Wirkungen, die über Kukuma eintritt. Das ist eine Heilpflanze, die z. B. in Teeform verarbeitet, vom Körper besser und intensiver aufgenommen wird. Bei Gelenkschmerzen und anderen Leiden wirkt dann ein Tee, wie ein Wunderwasser. Bei dem goldenen Kukuma-Tee sind neben der Grün-Basis auch Süßholz-Wurzel und weitere Kräuter, z.B. aus Vietnam dabei.

Wo kommt der Tee von Pukka her?
Die Anbaugebiete werden auf allen Kontinenten und unterschiedlichen Ländern eingerichtet.
Fair for Live: Nachhaltigkeit ist ein großes Thema, weil nicht nur die Rohstoffe fair geerntet werden, sondern auch die Partner der Wertschätzungskette, sowie die Farmer ausgesucht sind. Qualität ist das Stichwort. 1% des Umsatzes werden jährlich an Umwelt- und Sozialprojekte.

In Reformhäusern und Bio-Läden ist Pukka zu haben.

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Hallo, liebe travelers oder solche, die sich gerne auf meinem blog wegen meiner spannenden Erzählungen und Reportagen einfinden. Heute ergänze ich meine Rubrik trip mit einem Dreiteiler über die Hippie-Insel Koh Rong, die sich ja, wie auch ganz Cambodia, irre im Wandel befindet. Das heißt im Klartext, dass ein großes Thema seit einiger Zeit gerüchteweise die Runde macht: Die Hiltons sollen mit ihrer Hotelkette kommen, ein internationaler Airport inmitten des Dschungels gebaut werden und der komplette Urwald für eine mega Golfplatzanlage weichen. Diese Schocknachricht macht nicht nur vielen Einheimischen gerade ein wenig sorgen…
Ja, vielleicht werden neue Jobs geschaffen, aber auf wessen Kosten?
Diese Fragen kann und will ich hier allerdings nicht erörtern. Eher möchte ich meinen letzten Trip dorthin beschreiben, der grandios war. Denn noch sind sie da, die Hippies, die ihr erstes Feuerfestival 2016 feierten und das Feeling der 80-er, so, wie damals auf Ibiza, dort hinbringen, noch könnt ihr Bootstouren, wie vor 50 Jahren machen und noch könnt ihr den Spirit der Sorglosigkeit spüren.

Koh Rong steht kurz vor dem Massentourismus-Kollaps. Das merkte ich daran, dass ein völlig überforderter englischer „Supporter“, den man von irgendwoher geholt hat, den täglichen Zuzug der Reisenden, die mit dem Slow- oder Speed-Boot den Weg von Sihanoukville (Cambodia) gesucht haben, zu ordnen versuchte. Versuchte, das ist hier das richtige Wort. Denn eher endet alles in einem undefinierbaren Chaos, so hatte ICH jedenfalls den Eindruck. Wenn er das mega Megafone in die Hand nimmt und sinnlos hineinbrüllt, dass sich doch alle aufstellen und auf sein Kommando warten mögen, bekommt man außerdem ganz schnell einen Tinitus…
Dazu kam noch, dass er die Einheimischen, die fleißiger sind und wesentlich mehr Ahnung vom Geschäft zu haben scheinen, mit: „Sie sind alle gar nichts…!“ auf die schäbigste Art degradierte. Ich würde daher mal betonen wollen: Das oder ER war nix! Den noch mit einem Foto zu zeigen, währe ein Ritterschlag für ihn gewesen. Soviel zum negativen…

Die Insel Koh Rong ist die zweitgrößte Cambodias und soll von einem großen Getränke-Modul für 100 Jahre gekauft worden sein. Vor langer Zeit lebten dort „nur“ ein paar Einheimische. Nach und nach wurden die ersten Hütten gebaut, das „Paradies“ fast zeitgleich von den Hippies entdeckt. Mittlerweile, besonders ab diesem Jahr, werden dort auch von irgendwelchen Europäern 5,-€ teure und kleine Burger, dazu Deutschland-Food angeboten, der wirklich nicht schmackhaft ist und die Touris zum Kopfschütteln bringt. Deshalb ist es besonders ratsam, (noch) kostengünstig bei den Cambotschanern zu essen. Denn genau das ist es, was den Aufenthalt in dem Land ausmacht.

Außerdem – Ich war genau richtig zum Opening des Feuerfestivals dort, welches Fire-Shows, Workshops und einige andere Events beeinhaltet. Die gibt’s jedoch nicht kostenlos. Für 60,-€ die Woche sind die Hippies bereit, das Freibalancieren und/oder die Kunst des Bemalens weiterzugeben, zu schulen. Die Feiergemeinde aus aller Welt trifft sich etwa 10 Minuten vom Hauptstrand entfernt, am Police-Beach. Witzig, denn genau die Polizei achtet penibel genau darauf, das um ca. Mitternacht wegen einzuhaltender Ruhe alle Boxen ausgeschaltet werden müssen. Wenn sich nicht daran gehalten wird, kann das „Lager“ sofort geräumt werden. Schade, denn so ist so manche Party schneller zu Ende, als sie begann. Das liegt vor allem daran, so munkelt man, dass den Beamten nicht genug „Beachtung“ entgegengebracht wird, in welcher Form auch immer.

Adam ist ein Engländer, der vor 21 Monaten für nur 2 Tage auf Koh Rong verbringen wollte. Daraus wurde viel mehr… Er sprach mich an, weil auch er hörte, dass ein Deutscher Fotojournalist mit seiner Kamera eine Story über das Paradies macht und eben noch ein paar Geschichten sucht. Daher lud mich der junge Inselaner zu einer seiner Bootstouren ein, die einmal den ganzen Tag dauern und zum anderen in Zusammenarbeit mit einer Familie steht, die dort lebt und der das überdachte Boot gehört. Sie stellt es ihm mit 2 Steuermännern zur Verfügung, die er durch die Einnahmen natürlich auch bezahlen kann.
So, wie er Bock hat, nämlich 3-4 x in der Woche, bietet er seine Touren an, die oftmals in einem armen Dorfbesuch endet. Dort unterstützten wir die Bewohner, die auf die Hilfe der Touristen sehr angeweisen sind. Neben einer Schule, die neu gebaut worden ist, entstehen auch immer wieder Hütten, deren Bau jedoch bezahlt sein will. Deshalb sei es wichtig, so Adam, dass Gelder hierher gebracht werden müssen.
Adam´s Tour ist wirklich ein Highlight. Er steckt seinen ganzen Enthusiasmus in seinen Job hinein und sorgt dafür, dass alle ihren Spaß haben, wenn sie sich auf seine Führung einlassen. Während seiner Tour wird geangelt, geschnorchelt, geschwommen, geschlemmt und vor allem erlebt! Das ist wirklich ein kleines Abenteuer, welches man sich unbedingt geben sollte…

Alles dazu und ausführliche Reportagen – gleich. In Kürze kommt Teil II. Bleibt dran.

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Wer auf Reisen geht, erweitert seinen Horizont, lernt andere Kulturen kennen und bekommt mit, wie die Staatsformen ticken. Nicht allen Menschen geht es so gut, wie uns hier in Deutschland. Die Fluchtwellen aus Syrien und co. zeigen uns, dass Diktaturen und Alpha-Tiere mit ihrem Machtgehabe für Unverständnis sorgen. Aber wie ist es umgekehrt, wenn wir uns ein Flug- oder Busticket kaufen? Ganz wichtig ist es immer zu wissen, dass man nie zeigen sollte, was man hat. Auch wenn alle Grundregeln und Vorsichtsmaßnahmen berücksichtigt werden, ist es möglich, Opfer von Raubüberfällen oder Betruges zu werden.

In Istanbul beginnt der Kampf der Giganten schon am Flughafen direkt! Wer dort als Rucksack-Tourist erkannt wird, ist sofort im Visier angeblicher Ich-AG-Reiseveranstalter. Die können ihrer Meinung nach für alles sorgen, was man brauche. Ich hatte mit meiner Auswahl Glück, erlebte so die gute und freundliche Stimmung im Gezi-Park, zu den friedlichen Protesten der Revolution vor einigen Jahren. Aber Vorsicht – Inszenierte Überfälle durch Freunde des „Reiseleiters“ sind keine Seltenheit.
Auch kann es sein, dass eine „nette“ Einladung in eine Bar zu einem Drink anfangs für Gemütlichkeit sorgen kann. Wenn es an die Bezahlung gehen soll, stellt sich heraus, das die Rechnung plötzlich umgerechnet 500,-€ und mehr betragen soll, weil sich der ganze Laden automatisch eingeladen gefühlt hat. Die Polizei arbeitet in diesem Fall mit dem Bar-Keeper zusammen und sorgt für einen möglichen Gefängnisaufenthalt, wenn die Zeche nicht bezahlt werden kann!

Saigon. Die Vietnam-Metropole ist der Meister des Klauens, auch unter Waffengewalt! Wer hier das erste Mal strandet, wird seine Lehrstunde erleben. Zwar wird man am Airport wie ein Popstar empfangen, dieses Gefühl wird jedoch schnell gedämpft, wenn die erste abgestellte Tasche in dem Getümmel verschwindet und nicht mehr auftaucht.
Viele Touristen bekommen mit dem ersten Taxifahrer ihr blaues Wunder serviert. Der zockt mal eben ein Vielfaches ab, obwohl was ganz anderes abgesprochen wurde. Wer sich jedoch im Vorfeld genau informiert, wird diese Panne vermeiden können.

In Phnom Penh/Cambodia startet das Abenteuer erst so richtig. Deutlich macht das auch der Film „Same Same But Different“ mit seiner schonungslosen Liebesgeschichte um Ben und Sreykeo sichtbar. Wie auch in Vietnam, wird den Backpacker´s möglichst von zufällig vorbeifahrenden Bike´s aus die Kameras, der Rucksack oder die Taschen vom Rücken runter- oder aus der Hand gerissen. Wer sich wehrt, hat (fast) keine Chance. Nun beginnt der Ärger erst richtig und der Fall ist so oder so ein Fall für die Botschaft oder die Polizei. Letztere ist auch hier gut im Bilde und tut gar nichts, sondern schützt eher die Landsleute.

Durch meine Rettungsaktion überlebte der Deutsche André und wurde durch die Botschaft betreut…

In Bangkok/Thailand ist es ebenso üblich, die vermeintlich in seinem Hotel-Zimmer sicher abgestellten Taschen, völlig durchwühlt aufzufinden. Wenn man nach einem Straßenaufenthalt zurückkehrt, bekommt man die böse Überraschung präsentiert. Einem Deutschen, dem ich später in Cambodia das Leben rettete, ist genau das passiert. Während er unter der Dusche stand, bedienten sich Fremde, die irgendwie die verschlossene Tür öffneten und aus seiner Tasche alles Geld und Wertpapiere entwendeten. Das Einzige, was sie ihm ließen, war sein Reisepass und ein paar Klamotten.

Völlig geschockt schaffte er es trotz alledem nach Sihanoukville. Dort vegetierte der Gestrandete wochenlang dahin, wurde krank. Keiner wollte und konnte dem Mittellosen helfen, weil sie lieber (fast) alle ihre Drogen verballerten und einschmissen, so das andere ´peace in the world` auf ihrem Ego-Trip feierten. Bis ich dort auftauchte lebte der Verarmte mit weniger als einem zusammengebettelten Dollar am Tag. Ich nahm mich diesem Fall an, berichtete darüber auf facebook und brachte den völlig seelisch und körperlich ausgelaucht-fertigen Deutschen in die nächste Apotheke. Von dort aus begann eine irre Rettungsaktion mit med. Erstversorgung und bezahltem Flug in die Botschaft nach Phnom Penh!

Der Deutsche dankt es mir heute noch und wir planen eventuell einen Trip im Jahr 2016 zusammen. Das Abenteuer geht also weiter…

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Die Nachwirkungen der Versäumnisse der Kommunisten, die Jahrzehnte lang ein starres System ohne wirtschaftliche Reformen und Verbote im sozialistischen Sinne „vorantrieben“, macht sich heute noch bemerkbar. Denn – Ob Phnom Penh oder Hanoi, wer Asien, insbesondere Cambodia und Vietnam kennenlernen möchte, muss heutzutage alles, was er besitzt und was ihm lieb ist, festhalten oder besser, an den Körper anschnallen. Es wird alles, was nicht in die Hosentasche passt, geklaut. Miese Tricks werden unter vorgetäuschten Tatsachen angewandt, um an das Geld, die Kameras und die Pässe der Reisenden zu kommen…

… dann endet die Fahrt irgendwo in der Walachei, ausgesetzt und ohne die Möglichkeit, von dort wegzukommen…

Schon das Auswärtige Amt warnt auf seiner Seite mit aller Höflichkeit zur Vorsicht vor zu gespielter und aggressiver Freundlichkeit. Unverschämte Tuk Tuk-Fahrer, die nur auf Betrug und harte Währung aus sind, versuchen auf den Straßen Touristen mit allem, was es gibt, zu ködern. Favoriten unter den Lockmitteln sind zum Beispiel Drogen, Frauen, Massagen oder Ballons. In letzteren wird an jeder erdenklichen Ecke für einen Euro Lachgas verkauft. Irrwitzig, echt. Die Konsumenten schaukeln nach dem Verzehr, oder besser der Inhalierung für ca. eine Minute völlig abwesend auf und ab, als wenn sie ihre Umwelt überhaupt nicht mehr für wahr nehmen würden. Die Sekunde der Diebe ist angebrochen…

Die nächste Masche ist auch nicht schlecht:
Die Polizisten positionieren sich an den auffälligsten Hauptverkehrsstraßen und warten auf Zweiräder mit blonden Europäern. Um sie auf eine ganz dumme Tour um eben mal 20,- Taler erleichtern zu können, denken sich die korrupten „Beamten“ folgenden Grund aus: Sie, die Biker, hätten keinen weltweit gültigen Führerschein in der Tasche und seien damit straffällig geworden. Komisch nur, dass es komplett ohne diesen Wisch und überall ein Mofa für nen Fünfer pro Tag ohne weiteres zu mieten gibt. Zwar kann man die „Strafe“ auf ca. 5,-€ noch herunterhandeln, aber die Frechheit der Uniformierten hat mal wieder gesiegt, denn ohne Abdrücken der Moneten gibt’s kein weiterfahren, geht’s sofort in den Knast. Die Kohle wandert nicht in den Staatssockel, wie vielleicht vermutet, nein, sondern in die eigenen Hosentaschen der Kontrolletis. Das riecht nach Mafia und Betrug.

Wie weiter oben schon erwähnt, kann man natürlich auch auf ein Motorrad mit Fahrer zurückgreifen. Die bieten ihre Dienste irrerweise schon ab einem Dollar pro Tag an. Wo ist der Haken? Die Tour verläuft dann oft nicht nach Wunsch, sondern nach „Vorschrift“! Wenn es ganz schlecht läuft, dann endet die Fahrt irgendwo in der Walachei, ausgesetzt und ohne die Möglichkeit, von dort wegzukommen. Es sei denn, es wird sich auf den „Vorschlag“ eingelassen, doch das zwanzigfache oder mehr abzudrücken, was vorher vereinbart war.

Diebstahl ist an der Tagesordnung. Saigon ist eine der am dichtesten vom Bike-Verkehr bevölkerte Region. Direkt im Distrikt 1 ist oberste Vorsicht geboten, denn Pässe, Geld, Rucksäcke und Kameras sind begehrte Objekte, die vom Mitfahrer, der natürlich beide Hände frei hat, während der Vorbeifahrt weggezogen werden. So ein Erlebnis kann traumatisierend sein. Ohne Pass gibt’s keine Rückreise, ohne Geld nichts zu essen. Nervige Behördengänge beginnen, nicht zuletzt der Gang zur Botschaft ist unausweichlich.

Und so geht das Tag aus Tag ein.

Mein Dschungel-Erlebnis in Cambodia

Mit Roberts Dampfer durch das Paradies.

Cambodias Tourismus setzt mehr und mehr auf Inselhopping. Die schönsten Flecke der Erde werden gerade erschlossen. Dazu gehören auch die Königinnen Koh Rong und Salomon. Robert aus D ist mittlerweile ein in Deutschland bekannter Reiseveranstalter, der in Cambodia ein riesen Schiff aufgebaut hat, um Touristentouren zu veranstalten. Und wirklich, mit ganz wenigen Abstrichen muss man zugeben, der Trip ist eines der Highlights, die man sich geben sollte, wenn ein Aufenthalt in diese Gegend geplant ist.

Einige Mitreisende bemängeln den versprochenen Zeitplan der Aktivitäten (Schnorcheln u.s.w.), der allerdings nicht ganz durch die viel zu späte Abfahrt eingehalten wird. Das Speedboot fährt mit einer hohen Geschwindigkeit, schunkelt dabei hin und her. Wer nicht schwindelfrei ist, sollte das oberste Sonnendeck meiden.

Wenn die wichtigsten Regeln befolgt sind, ist ein spannender Tag garantiert. Der Höhepunkt ist die Dschungel-Tour, die alles von einem abverlangt, was möglich ist. Schuhe oder Sandalen nicht vergessen, denn der Sand glüht!

Wem es spontan so gut gefällt, dass er auf der Insel bleiben möchte, kann das tun und sich einen der Holzhütten mieten. Kleiner Tipp: Mit der Freundin macht dieses Robinson-Erlebnis am meisten Spaß. Sie wird es vielleicht mit viel Liebe danken. Wer sich sicher ist und den/die Partner/in heiraten möchte – HIER ist die Gelegenheit, um einen Antrag zu machen.

Es stimmt einfach alles – Das Flair, das Wetter, die Crew…

Apropo Crew. Die hält die Stimmung, besonders während der Rückfahrt, ordentlich hoch. Im zweiten Deck, gleich hinterm Tresen, da geht die Party ab. Eingeleitet wird sie mit Freibier, welches man sich allerdings erst einmal verdienen muss. Wie? Mit einem halben Liter, der aus einem Trichter und über einen Schlauch direkt in den Mund eingeflößt wird. Wer das ohne wenn und aber schafft, der hat sich das Gesöff erarbeitet.

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