Außerdem – Im Talk mit Sterne-Koch Stefan Fäth…

Jellyfish: Gelbflossen Thunfisch „Wassermelonen-Feta-Salat“…

Restaurant Jellyfish: So sehr beliebt war das Sommer-Menü

Wie viel Kreativität und Mut gehört dazu, welche Kreationen kann man noch zusammenbauen oder Einfallsreichtum auf dem Teller „vertragen“, um nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich einen neuen Planeten zu erreichen!? Und wenn Food glücklich machen kann, wodurch wird das Happy-Feeling ausgelöst?

Jellyfish Restaurant Hamburg: Die Nordsee Hering „Rollmops“ Kreation – Das Sommer-Menü 2025 ist da…

MEIN erster Check-In vor einem Jahr war schon ganz großes Kino. Dass der Sterne-Koch Stefan Fäth mit Ideen, Look, Thematik und einer irren Weiterentwicklung noch eine echte Schippe draufsetzen kann, überraschte dann doch in der totalen Tiefe.

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Jellyfish Restaurant Hamburg: Brillat Savarin „Käseuhr„…

Jellyfish: Sooo cool ist das Sommer-Menü

MEINE Nachbarin geht mit der Weinbegleitung, ich bleibe bei der alkoholfreien Variante, mit der ebenso abwechselnd gespielt werden kann und bin damit voll geflasht!

Jellyfish Restaurant Hamburg: Anrichteweise beim ISLAND KABELJAU „PAELLA“ ist top. Dazu meinerseits eine alkoholfreie Getränkebegleitung…

Restaurant Jellyfish: Das Sommer-Menü war beliebt

ES ist so abwechslungsreich und luftig leicht, wie nur irgendwas. Passend zur Jahreszeit, bunt, von Zutaten her top aktuell und total saisonlastig! Wir freuten uns nach jedem Gang sofort auf den nächsten, so geschmackvoll und verdammt gut getroffen sind alle Gourmet-Teller! Und das Beste, wir wollten, dass es nie ein Ende nimmt, nie, immer weiter geht!

Jellyfish: der erste Gruß aus der Küche ist eine vierfache Geschmacksexplosion für Zwei, die Vorgeschmack auf den gesamten Abend machen…

DER Faktor Zeit ist hier ein wichtiges Instrument, um den ganzen Abend komplett erleben zu können. Während es in anderen Lokalitäten Konzepte gibt, nach zwei Stunden die Tische neu zu vergeben, um diesen dreimal pro Abend besetzen zu können, ist im Jellyfish genau das gar kein Thema. Und darum steigert sich der Wohlfühlfaktor, je länger hier verweilt wird, bis in den Zenit hinein!

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Jellyfish Restaurant Hamburg: Nicht nur der Teller-Look ist einzigartig, auch die Performance des Personals ist es. Zum Kohlrabi „Raw Bar“ wird der grüne Apfel-Fond, die Creme-Soße, am Gast dazu gegeben…

Im Talk mit Sterne-Koch Stefan Fäth

DIREKT einmal nachgefragt, beim Profi Stefan Fäth, warum er sich für dieses Menü so entschieden hat, wie es am Ende serviert wird:

„Grundlegend ist ja alles, was wir ins Menü packen, das sind ja Sachen, hinter denen wir stehen, also Gerichte, die wir für gut genug befinden, damit sie bei uns den Platz auf unserer Karte bekommen…“, so der Sterne-Koch.

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Jellyfish: Das Brot mit Butter in Fish-Design…

Sprichwort: ‚Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit!‘. Deshalb weiß ich nur zu sehr, wovon wir hier reden und was besonders hervorzuheben wäre. Fakt ist eines, dass diese frische Food-Performance, zusammen durch das top gedresste Personal, welches durch die perfekte Präsentation jedes einzelnen Gerichtes ein verdammt hohes Niveau fährt.

Jellyfish Hamburg: Sterne-Koch Stefan Fäth stellte uns sein neues Sommer-Acht-Gänge-Menü 2025 vor. Zertifizierter Online-Redakteur Jörn Ehrenheim traf ihn, um die neuen Kreationen erklärt zu bekommen…

Fazit: Happy – Feeling!

Jellyfish – in dieser Adresse ist Mann auf jeden Fall richtig, wenn er (s)eine Frau beeindrucken, sie also einmal besonders ausführen möchte und alte Schule mit neuer, moderner Küche zusammenbringen will. Dann muss er in genau dieses Sterne-Lokal!! Ich war zwar „nur“ mit meiner Nachbarin dort, allerdings war die nah am durchdrehen…

Jellyfish Restaurant Hamburg: Gelbflossen Thunfisch „Wassermelonen-Feta-Salat“…

Am Ende – Glücksgefühle, die um uns herum sprühten. Dieser Abend und DAS Menü haben einen weiteren Gastro-Stern verdient! Die abschließende Aussage meiner Begleitung: „Wenn Du nicht mein Nachbar wärest…“, hätte sie nun noch weitere Bedürfnisse, ist natürlich ein Hundert Prozent Statement, welches auf der Zunge zergehen musste…

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Scheiß auf Reisewarnungen oder -hinweise! Die Gerüch(t)eküche, die da durch eine meiner Bekannten in Hamburg verbreitete, es gebe kein Mehl auf der Insel, war mal wieder eine harte Finte. Gut, wenn man sich selbst ein BILD machen kann, um zu erfahren, wie die Sachlage wirklich ist.

Kein Spruch und keine Propaganda: Dieser Laden wird unter der Hand als das „beste Restaurante im Ort“ angepriesen. Wenn du einen coolen Mix aus karibischer Lässigkeit und echtem italienischem Soulfood suchst, dann gibt es diesen Platz, an dem du in Guanabo einfach nicht vorbeikommst: die Trattoria. Das ist kein Geheimtipp mehr, sondern seit Jahren ganz vorne dabei.​

In Guanabo ist die Pizza in der Trattoria weltklasse gut…

Die Location hat Chill-Vibes pur. Dieser kubanische Italiener ist kein steifer Gourmet-Schuppen. Es ist genau der Style, den man mit Sand an den Füßen und Salz auf der Haut betreten kann. Der Türsteher hält dich nicht auf, wenn er dich als Ausländer erkannt hat.

Die Atmosphäre ist unaufgeregt, herzlich und typisch kubanisch-lebendig. Man sitzt gemütlich, das Personal ist flink und kann der perfekte Boxenstopp nach einem Tag am Playa del Este sein.

In der Sofa-Ecke am Eingang lassen sich außerdem und problemlos Kontakte knüpfen. Denn die Einheimischen sind alles andere als steife Hamburger!! Auch hier ist das Kontaktverbot zu Touristen aufgehoben, darf man Zigarren verkaufen und Taxi fahren…

Die Trattoria: Was kommt auf den Teller?

Das Essen ist überraschend geschmacklich ein echter Volltreffer und gleichzeitig an Einfachheit auf höchstem Niveau. Die Karte schlägt die Brücke zwischen italienischer Tradition und den Schätzen des karibischen Meeres. Mit Pizza & Pasta, den großen Klassikern, mache ich alles richtig. Man merkt sofort: Hier weiß jemand, wie man mit Teig umgeht. Durch die offene Küche, die durch eine Glasscheibe getrennt ist, kann zugesehen werden, wie geknebelt und geknetet wird.

Guanabo: Die Spaghetti, in diesem Falle Carbonara, ist verdammt gut. Und das für diesen Preis…

Die Pizza: Der Boden ist dünn, knusprig und trägt diesen unwiderstehlichen Holzofen-Charakter, wie wir ihn schon in Hamburg-Eimsbüttel erlebt haben.

Die Pasta: Nichts mit „zerkocht“. Die kommt hier al dente und meistens in Begleitung von Meeresfrüchten, die gefühlt vor zehn Minuten noch im Golf von Mexiko geschwommen sind, wenn ich sie denn so bestelle.

Fazit: Top Adresse Trattoria in Guanabo

Da sage noch einer, es sei nichts zum Essen da oder es gebe, wegen der Reisewarnungen keine Lebensmittel. Durch den Schwarzkurs sogar unschlagbar günstig! Schnell hat es sich herumgesprochen, warum das hier eine gute Adresse ist. Wenn du dort bist, musst du Fisch probieren. ​Languste & Garnelen: Oft in einer kräftigen Knoblauch-Öl-Sauce (al ajillo) serviert, die so gut ist, dass du den Teller am liebsten mit dem letzten Stück Pizzarand sauber wischen möchtest.

​Ob gegrillt oder in einer fruchtigen Tomatensauce – die Qualität ist für kubanische Verhältnisse absolut überdurchschnittlich…!

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Anleitung zu: So bekommst Du Deinen Steak-Kebap:

Siggy’s Gemüse-Döner: Der Kebap Shop nimmt Gestalt an und zertifizierter Online Redakteur Jörn Ehrenheim trifft Döner-Boss… Das Graffiti ist von Make it Bright aus Bremen. Der Sprüher malte an dem Gemälde gleich tagelang…

Schulterblatt. DAS ist ne Wunder-Waffe vom Holzkohle-Grill! ICH testete im Juni zunächst den Fleisch-Spieß by Family and Friends! Jetzt, ein halbes Jahr später, im Januar 2026 schaute ich wieder rein. Ja, der Steak Dörner ist, wie auch bei Holle, einen € teurer geworden. Die Qualität bleibt! Sogar am Sonntagabend boomt der Ableger, wie gewohnt. Alle wollen diesen Food!

Siggy’s Gemüse: Dieser Steak-Kebap ist der Hammer…

Warum ich, seit es Siggy’s gibt, wieder Dönerfleisch esse

Und, was soll ich sagen, seitdem ich Siggy kenne, gebe ich sogar wieder Geld für nen Döner aus, nach Jahrzehnten der Verweigerung. Denn damalige Gammelfleisch-Skandale, noch in 2023, schreckten zu sehr ab!

Weil ich nun weiß, woher das Fleisch by Siggy kommt und wie frisch es ist, ist das Widerstehen unmöglich. Selbst um 23:30 halte ich meinen 220 Gramm Steak-Döner mit Gemüse, Salat und Knobi in der Hand, weil dann erst die Schlange der letzten Stunden abgearbeitet war, die sich immer wieder aufgefüllt hatte!

Durchdrehen, sooo lecker ist dieser Shit…

Siggy’s Gemüse-Döner: Der Steak-Kebab auf n Teller, mit Gemüse… Ein Highlight!!!

Und so geht‘s: Du sagst an der Kasse, welche der drei Größen du haben möchtest, die zu 9,50-€, 12,-€ oder 14,-€ und lässt ihn mit allen Zutaten belegen, die du willst.

Wie die große Eröffnungssause, die mega 1-Cent-Party war, das lest ihr hier:

Sooo gut schmeckt Siggy’s Gemüse-Döner vom Holzkohle-Grill – Kebab Opening für 1 Cent…

Opening 2025: Echtes Feuer, reale Holzkohle und saftiges Aroma

Die Polizei musste vor Ort den Publikums-Verkehr regeln und das Anstellen organisieren, um alles im Griff zu haben. Dann ging es los und die Döner-Könige aus Bremen schnitten das rote Band, pünktlich um 14:00, mit einem riesen Medien-Interesse begleitet, durch…

Siggy’s VIP-Anhänger: Wer den hat, der darf ein Jahr lang, 24/7, immer alles essen… Egal, wie viel!!!

Nach diesem Ereignis sollte jeder einmal hier vorbeischauen und probieren. Warum, das lest ihr hier:

Eimsbüttel: Siggy’s Döner vom Holzkohle-Grill haut mich geschmacklich vom Hocker. Hintern Spieß lodern echte Flammen und bringen so Aroma…

Eimsbüttel. Ich war schon virtuell schockverliebt in diesen Döner, weil einige Influenza den in dem ersten Ableger getestet haben wollen, nämlich in Bremen. Jetzt macht die zweite Filiale am Schulterblatt auf – in HH.

Sooo ist Siggy’s Gemüse-Döner in Eimsbüttel…

An der rechten Wand fallen sofort Graffiti-Malereien auf, die sogar einen Bezug zur Hansestadt herstellen. Für die wurden extra die Graffiti-Künstler:Innen von Make it Bright aus Bremen arrangiert. Die haben’s optisch genau auf die Zwölf getroffen.

Die Location wirkt außerdem sehr hell und ansprechend, wenn ich sie betrete. Den Blick nach links geschweift, sieht man das gestapelte Holz und daneben den Grill. An dem bereitet der Chef meinen Teller zu.

„Wir kaufen beste Ware ein und bauen den Spieß dann hier, bei uns vor Ort, zusammen…“, sagt der Profi, der in Bremen seinen ersten Laden erfolgreich betreut.

Siggy’s Gemüse-Döner: Opening in Eimsbüttel…

Anfang Juni traf ich den Macher schonmal um den Döner-Hype mit Ansage, der die letzten Vorbereitungen vor dem großen Opening trifft. Jetzt probierte ich dieses Grillfleisch bei seinem Family and Friends-Meeting, auf dem die Kohle heiß gemacht wurde! Und was soll ich sagen: BÄAHMMM!! Das ist es! Selten so ein saftigen Kebab verputzt!

Siggy’s Gemüse Kebab Opening: Der Meister steht selbst am Holzkohle-Grill…

Holzkohle-Döner mit Sondergenehmigung

Das krasse Ding hier ist, dass dieser Döner vom Holzkohle-Grill kommt. Dieses Verfahren beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch rauchiges Aroma mit sich. Und das ist die Burner-Nummer schlechthin. „Dazu braucht man eine Genehmigung und ne besondere Abzugshaube, die den ganzen Rauch komplett weg schluckt…“, erzählt mir Siggy beim Family Test.

Von der 1,-Cent Party, die am 2. Mai abgesagt werden musste, weil immer noch eine halbe Baustelle vorzufinden war, redet heute keine Sau mehr. Zwei Tage vorher wurde damals bekannt, das erst einmal alles abgeblasen war, der Termin nicht gehalten werden konnte. Spekuliert wurde, dass einige Gerätschaften noch nicht pünktlich eingetroffen sein könnten: „Wir kriegen vieles aus der Türkei geliefert…“, meinte der Inhaber in einem mit mir geführten Vorgespräch.

Siggy’s Gemüse Kebab: Döner-Teller vom Holzkohle-Grill getestet…

Siggy’s Gemüse Döner: Opening am 28. 06. mit 1-Cent-Party

Während Holle in der Europa-Passage schon richtig Vollgas gibt und die Fleisch-Teigtasche da nur im Schlangestehen zu bekommen ist, hätte ich es kaum zu träumen gewagt, dass wir hier noch eine Steigerung serviert bekommen könnten.

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Jetzt kommt das Konzept auch nach Hamburg, noch in diesem Jahr…

Virale Vodka Pasta, Schwedische Fleischbällchen oder Apfel-Dessert – ich will alles sofort und zwar in kleinen Portionen!!

Pincho Nation Bremen: Plank Steak als Mini-Teller – einfach putzig und ergiebig…

​Schwedisches Food-Konzept erklärt

Hier sind die Gründe, warum Pincho Nation mit seiner Food-App den Norden vielleicht als „Testlabor“ für ganz Deutschland nutzt. Obwohl, nach dem großen Opening in Kiel, auf dem ich den professionellen Ablauf in der Küche bestaunte und porträtierte, ist das Wort nicht mehr angebracht. Denn in der ersten Filiale Deutschlands wird das Tapas-Food seit 2025 regelrecht „aufgesaugt“.

Cocktails per App bestellen, am Tresen selbst abholen…

​Zirkus-Vibe & Tapas-Liebe: Pincho Nation jetzt in Bremen!

​Bremen, macht Platz auf euren Tellern! Jetzt gibt’s Tapas der Welt.

Wer nämlich Lust auf eine Extraportion Spektakel zum Abendessen hat, muss nicht mehr auf Konkurrenz warten. Das schwedische Erfolgs-Konzept Pincho Nation hat seine Zelte in der Hansestadt aufgeschlagen und wir waren nach der Neueröffnung dabei.

Pincho Nation Bremen: Desserts…

​Das Konzept: Manege frei für den „Instagrammable“ Hotspot

​Das Ambiente, auch in Bremen, besticht durch samtrote Vorhänge, goldene Details, schräge Zirkus-Deko und ein Lichtkonzept, das jeden Selfie-Filter überflüssig macht. Es bringt den „Circus-Chic“ direkt in die City. Der Unterschied zu Kiel, dem ersten Ableger in Deutschland, ist die Raumaufteilung. Hier werden die qm in zwei Etagen untergebracht!

​Das Besondere: Auf den gestressten oder  langweilig/lustlosen Service zu warten, entfällt! Die Bestellungen laufen alle über die App, die zuvor einmal geladen werden muss. Ausgesucht wird digital, bezahlt wird digital. Wenn das Essen fertig ist, wird es vom Kellner gebracht.

Die Drinks und bunten Cocktails die oft mit Süßigkeiten garniert daherkommen, muss man vom Tresen selbst abholen! Wer also Full-Service erwartet, hat hier wenig verloren.

Tapas: Koreanisches, frittiertes Hähnchen…

​Tapas aus aller Welt: Ich will sie (eigentlich) alle

​Vergesst klassische spanische Tapas. Bei Pincho Nation ist die Karte ein bunter Mix durch die Kontinente, der auch durch Mini-Burger und knusprige Süßkartoffel-Pommes mit Trüffel-Dip aufwartet. Und ich will sie deshalb alle, und zwar schnell…!

Mini-Tapas-Teller vom Gedämpftem Schweinefleisch Bao…

​Fazit und warum wir den Laden feiern:

​Sharing is Caring. Durch die kleinen Portionen kann man sich einmal quer durch die Karte probieren. Dadurch ist die ​Preis-Leistung kontrollierbar, denn man hat die volle Kontrolle über das Budget, da jederzeit einzelne „Pinchos“ nachbestellen werden können.

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Ostern 2026 ist gleich da und in einem Video zeigt der Discounter, wie man sich Zuhause mit welche Zutaten ausprobieren kann.

Eierlikör im Eiswürfel mit Schokostreusel und Bier – Ist das das neue Herrengedeck?

Rezepturen über Edeka besorgen ist ebenso möglich, wie auch von ALDI. Und es gibt ihn in verschiedenen Versionen, von mehren Herstellern und er hat das Zeug eine Renaissance zu erleben. Selbst in Cocktails wird er nun vermehrt verarbeitet, und nicht nur an Ostern oder besonders jetzt, zu Weihnachten.

Eierlikör-Torte: Der Klassiker zu Ostern – ohne Mehl selbstgemacht… 

Retro ist In, echt porno. Das Comeback des Eierliköres ist wie ein richtiger Siegeszug, der viel zu lange auf sich arten ließ. Er ist klebrig, süß und feiert seine Wiederentdeckung. Früher war dieses Advocaat, welches sich ältere Damen zum Kaffee und Kuchen reichten, eine süße Zugabe, heute ist die goldgelbe Masse voll im Trend.

Dieser neue Hype des Klassikers geht jetzt erst richtig ab und bringt Erinnerungen an die Zeiten mit Oma und ist alles andere als spießig! Der längst vergessen geglaubte Likör passt sich jetzt der Zeit an, wird sogar teilweise nachhaltig produziert.

Eierlikör mit Orange : Zu Ostern hat man sich das ausgesucht…

Eierlikör mit EDEKA selber machen: Das Comeback des Advokaaten

Genau das will auch Michela Schaffrath getan haben, ohne vorher wissend gewesen zu sein, dass der Likör wieder eine Auferstehung feiern würde. Als sie das Rezept auf dem Dachboden der Oma entdeckte, war dem ehemaligen Pornostar angeblich nicht bewusst, dass sich diese Brühe erneut zum Kult entwickeln würde…

Ich habe Euch noch einmal beste Rezepte und Geschichten zum Eierlikör zusammengestellt.

Wie macht er sich in Clubs, Bars? Denn mittlerweile ist der einer der fünf meistbestellten Getränken, die am Tresen geordert werden.

Nach eigenem Geheimrezept wird das Zeug gebraut. Wie man  das machen kann, zeigt die Rezept-Tabelle auf.

Lest auch: Michaela Schaffrath fand Eierlikör-Rezept auf Oma Martas Dachboden und produzierte ihn

Eierlikör selber machen – EDEKA zeigt im Video, mit welchen Rezepten das geht…

Eierlikör zum selber machen mit Edeka Video

Das Selbermachen des zart-cremigen Advocaaten ist außerdem einfacher, als gedacht. Mann braucht „nur“:

6 Eigelbe
1 Vanilleschote
150 g Zucker
300 g Sahne/Milch
150 g weißer Rum

Man kann ihn im Sommer mit Eiswürfel servieren und es gibt ihn auch alkoholfrei. Dadurch kann schon eine Verdünnung für einen gestreckten Geschmack sorgen. Und schon hat man eine Art Long-Drink.

ALK kommt in die Eier-Masse mit hinein, um den Advocaat zu mixen…

Wie das Ganze dann zusammengemixt wird, das zeigt das Video von EDEKA.

Der Discounter versucht ja derzeit sein Image aufzufrischen und aufzupeppen. Dazu zählt auch eine Spendenaktion für die Kriegsopfer in und aus der Ukraine, bei der schon einige Mark zusammengekommen sind. Man konnte einige Zeit lang seinen Betrag aufrunden lassen und das Gespendete wurde so gesammelt.

Eierlikör – die Herkunft

Der Erfinder des Eierlikörs ist VERPOORTEN! Der produzierte das Original. Eugen Verpoorten, so sein richtiger Name, wandelte schon, der mangelnden Früchte zufolge, ein Rezept ab, um eine Entdeckung salonfähig zu machen. Im 17. Jahrhundert schon, wurden Seefahrer mit einem Erfrischungsdrink begrüßt, indem Avocada für die sahnige Konsistenz sorgte. Dieses Obst überstand jedoch die Überfahrten nicht, vergammelte.

Deshalb improvisierte der Antwerpener, seit seiner Firmengründung 1876, in seiner neuen Produktionsstätte bei Aachen und erreichte die Cremigkeit durch das Ersetzen mit Eigelb. Ca. 130 000 Flaschen wurden täglich abgefüllt und in mehr als 30 Ländern geliefert.

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Und das wurde mit Pommes, Chicken, Currywurst und co. mega krass gefeiert, einen ganzen Tag lang! Hamburg-People treffen auf Muttis mit Kind und Figur-Artist!! Dazu das schnelle Leute kennenlernen, und zwar komplett unkompliziert!

Zu 40 Jahre Currywurst und Pommes gibt’s genau das und viel mehr for free, einen Tag lang…

Nach 40 Jahre Kleine Pause Jubi: Die Party geht weiter

Es zeigt echt, auch eine Woche nach meinem ersten Besuch, dass es keine Promis wie Horst Schlemmer braucht, um glücklich zu sein, um mal ne Anspielung auf den Film zu machen. Touris treffen auf Normalos, hier, in dieser besseren „Pommes-Bude“, wie es meine Nachbarin nennt, machen das Ding! In vier Stunden gesellten und quatschten so viele nette Menschen mit mir, wie im ganzen Jahr nicht!!! Wir redeten über das steife Hamburg, Musical-Premieren wie die von Zurück in die Zukunft und das Singledasein!!

Dazu haute mich der mega gute, aufmerksame Service echt um, der ständig für Nachschub sorgte!!

Das Kleine Pause Jubi: 40 Jahre klassische Currywurst und Pommes…

Am Samstag ging im Kult-Imbiss, der irgendwann mal auf das Doppelte vergrößert und optisch um gängige Farben ergänzt wurde, wirklich nichts mehr. Wer stundenlanges Schlangestehen überwand, bekam das Fast-Food frisch in die Hand gedrückt, oder sogar auf n Teller serviert.

​40 Jahre Kult: Warum die Currywurst an der Wohlwillstraße niemals schläft

​Das betrifft hauptsächlich die Öffnungszeiten: 08:00-05:00 Uhr. Heute hängen sogar eine Menge an Luftballons am Eingang. Und das ist schon ne Hausnummer. Die Location ist ein Mix aus Burger-Feeling, welches mit in Dauerschleife laufenden 80-er Jahre-Videos auf den Monitoren vom Look her an Zurück in die Zukunft erinnert.

Könnt ihr Euch übrigens noch an den Hühnchen-Harry in der Schanze erinnern? Der verspritzte den selben Spirit, wie diese Adresse hier!

Manche Dinge ändern sich in Hamburg im Minutentakt, aber eine Konstante bleibt eben. Wenn der Magen knurrt und das Herz nach Ehrlichkeit verlangt, führt einer der Wege an der Kleinen Pause vorbei. Seit nunmehr zwei Generationen ist der Laden an der Ecke Wohlwillstraße/Clemens-Schultz-Straße mehr als nur ein Imbiss, er ist eines der Wohnzimmer von St. Pauli.

„Hier trifft sich der Banker mit dem Punker.“ – Ein Satz, der nirgendwo so wahr ist wie hier am Tresen

40 Jahre Kleine Pause: Das Gold des Kiez – Die Pommes

​Fragte ich einen Stammgast nach dem Geheimnis, kriegt man kauend als Antwort: „Ich bin schon zu jeder Tageszeit hier gewesen, in jedem Quartal…“ Damit seien schon Mauern eingerissen, man unterhielte sich über Musik, Musicals und lernte sich sogar kennen.

Genau das ist für Hamburg nicht typisch und sticht so heraus.

Das Kleine Pause Jubilläum: 40 Jahre Currywurst und Pommes…

​Die Pommes sollen hier keine Beilage, sondern ein Statement sein

Außen knusprig wie eine frische Brise an den Landungsbrücken, innen weich und heiß. ​Der Clou ist die legendäre hausgemachte Mayo, die großzügig über die Kartoffelstäbchen wandert. Wer hier „rot-weiß“ bestellt, bekomme eine Portion Nostalgie gratis dazu, heißt es in Floskeln.

​Die Legende im Darm: Currywurst mit Geschichte

​Die Currywurst in der Kleinen Pause hat schon alles, auch wie durchgefeierte Nächte gesehen. Kiez-Legenden, Touristen auf Abwegen und das ganz normale Hamburger Schmuddelwetter gehören dazu.

Die Sauce? Ein perfekt gehütetes Familiengeheimnis. Die richtige Balance zwischen fruchtiger Tomate und einem ordentlichen Kick Curry ist das Rezept.

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Als ein echter Nicht-April Scherz gaben Reporter einen exklusiven Blick hinter die Kulissen von Ferrero. Auch das Raumschiff Artemis 2 zeigte, wie nutella^® in Szene gesetzt wird, während das Glas einfach aus dem Regal schwebt und angeblich NICHT von der Crew anfangs bemerkt wird.

Welche spannenden Berufe es beim Schokoladenhersteller gibt, das ist übrigens auch in der Doku auf RTL zu sehen. Vor allem aber, wer mit Engagement und Herzblut dafür sorgt, dass diese Produkte so sind, wie man sie kennt und liebt.

Und tatsächlich fahre ich, oder besser gesagt, viele meiner Freundinnen auf NUTELLA und co. wahnsinnig ab. An besonderen Tagen gibt’s das große Glas, zum Verschenken, mit ner roten Schleife noch garniert, überreicht! Das kommt immer gut, weil man so Geschmack zeigt!! Und zwar so oder so!

Ferrero: Ü-Eier – Natoons in 2026…

Von der Röstung der Bohne bis hin zum Abfüllen in die Gläser wird ein Prozess begleitet, der nicht alle Tage einsehbar ist.

Gerade zu Ostern sind die Ü-Eier, mit immer wieder neuen Figuren am Start. Auch das ist FERRERO! Mittlerweile bekommt man sie nicht immer, sondern nur zu besonderen „Anlässen“.

Natoons: Ü-Eier von Ferrero sind 2026 der Renner…

Ferrero: Hinter den Kulissen

Der Gigant lässt zum allerersten Male ein TV-Team in seine Hallen rein, um zu zeigen, wie die Produkte wie Kinder Schokolade produziert werden.

Dazu geht man erneut, wie auch schon bei Kaffee-Recherchen, zurück an den Ursprung, also an die Kakao-Plantagen, von denen das braune Pulver kommt.

Was kaum einer weiß, ist, dass dieses Unternehmen gleich nach dem Zweiten Weltkrieg in Italien gegründet wurde. Heute gehören sogar Kekse zum Portfolio, sowie Kinder Schokolade, Rocher, DUPLO, der ja auch ein kleiner Süchtigmacher ist und HANUTA, Tic Tac, Raffaello…

Damit gehört der Hersteller zu den drittgrößten weltweit!! Ein Schlüssel des Erfolges soll die Qualitätskontrolle sein, mit der auch geworben wird.

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Was wurde eigentlich aus dieser Story, diesem vernichtenden Urteil, hier?:

Wie Sebastian Lege Halloren Kugeln zerlegte

Halloren forderte den Koch Sebastian Lege nach seiner ernüchternden Zutaten-Analyse auf, nach Halle zu kommen, eine Challenge mit ihnen einzugehen und eine neue und bessere Rezeptur zu entwickeln. Diese würde das Unternehmen dann auch selbst produzieren wollen, hieß es.

In dem Video „entzaubert“ Lege Edle Tropfen.

Jetzt hatte sich ja schon vor Wochen der Koch über diese Zucker-Bombe geäußert, dessen Videos schonmal eine halbe Million Aufrufe haben können und genau geschaut, was da drinnen steckt. Sein Vorwurf: „Kaum Kakao, keine Sahne in der Creme und ein Schokoladenüberzug, der nicht einmal den Pralinen-Standard erfülle. „“Mensch, seid doch ein bisschen großzügiger. Die Zeiten aus der DDR sind vorbei, es gibt jetzt alles in Hülle und Fülle““, meint der Feinschmecker Lege im ZDF. Und Recht hat er doch! Denn ein mega Anteil von dreiviertel an „White Crystal„- soll das die Lösung sein?

Im Video nimmt er zum Beispiel auch das DUPLO auseinander, in dem er beschreibt, wie das „Nougat“ hineinkommt.

Auf der Website der Halloren wirbt das Label schon für Weihnachten, hat tolle Produkte dafür vorbereitet. Denn zu jeder Jahreszeit passen diese Kugeln in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Es ist Pralinen-Zeit. ALDI Nord hatte HALLOREN-Kugeln und zwar die aus der DDR. Mittlerweile gibt es sie nicht nur in der Original-Version. Sweet&Easy – Schon im Sommer des letzten Jahres wurden die Zucker-Bomben (wieder)entdeckt, die sich dort einige Zeit lang als Dauerware platziert hatten. JETZT sind sie auch im Westen angekommen! 

Aldi hat sie ab und an für 0,75Cent kurz im Angebot: HALLOREN-KUGELN in vier Sorten.

Schön, dass Ostprodukte wieder zurückkommen, vor der Verstaubung gerettet wurden. Auch wenn wir von ihnen lange genug hatten, weil sie für Hungersnöte, Bückware, Planwirtschaft und somit für Rote Socken-Kommunismus während der harten DDR-Zeit standen, erleben doch einige ein großes oder schleichendes Comeback. Einige Sachen, wie die Halloren-Kugeln, waren einfach ein Gedicht. Aldi Nord nahm jetzt in allen Filialen diese Ost-Pralinen als Werbung ins Programm. Rucki Zucki waren sie auch schon wieder vergriffen, und das für 0,75-Cent pro Schachtel.

Halloren-Kugeln – die Volks-Pralinen aus der DDR.

Früher, in der Ost-Zone, nur in einer Version erhältlich gewesen, gibt es sie jetzt sogar im Verkauf in vier Sorten: Stackiatella, Eierlikör, Schokolade, Erdbeer meets Vanille und der Klassiker. Aber es gibt noch viel mehr Mixes aus der Halloren-Werkstatt.

Bunter Aufsteller: Aldi hat sie wieder kurz im Angebot: HALLOREN KUGELN.

Ostalgie Halloren Kugeln – Die Volkspralinen sind zurück

Die damalige Volks-Praline war zu DDR-Zeiten für jeden erschwinglich, jedoch nicht immer verfügbar. Während es andere Produkte für viel Geld NUR im sogenannten DELIKAT gab, musste man sich von diesem süßen Dessert, welches man am liebsten zu einer Tasse Kaffee genießen sollte, ein ganzes Regal auf Vorrat anlegen.

Wahnsinn, denn mit 65 von 100g ist die Halloren Kugel eine echte Zucker-Bombe! 

Zutaten

Wir sind eigentlich die Zutaten verteilt? ZUCKER ist der Hauptanteil, dann folgen Vollmilch, Glukosesirup oder manchmal auch Butter. Die Rezeptur und Zusammensetzung ist sicherlich, wie auch bei Coca Cola, ein kleines Geheimnis. Aber eines dürfte klar sein; gegenüber dem damaligen Original, wird sich wegen der jetzigen Vielfalt einiges an Rohstoffen ergänzt haben oder dazugekommen sein. Fakt ist, dass jede Kugel eine Zucker-Bombe sein und deshalb Kalorien ohne Ende liefern wird. Von den 75g Kohlenhydraten, sind 65g von 100g pure Weiß-Kristalle!

Lest auch: Soo sehr freuen wir uns auf die INTERNORGA

Halloren Kugeln: Sie sind wieder zurück. Und zwar auch in Schoko- Eierlikör…

Halloren – die Story

Heute gibt es sie weiterentwickelt, in verschiedenen Sonder-Editionen und Saison-Auswahlen. Aber die Firmengeschichte ist weitaus länger, als eine Ost-Dekade. Zu Hitlers-Zeiten sollte der (Ver)Kauf der Schokokugeln sogar boykottiert werden, weil die Besitzer fälschlicherweise als Juden gehalten wurden, heißt es in der Bio.

Halloren Kugeln: Winteredition Apfel-Zimt…

1804 gegründet, wurde sogar um 1905 ein erster Börsengang gewagt. 1952 greift sich der Kommunisten-Staat die Fabrik und lässt die Produktion wieder zu und offiziell laufen. Es entwickeln sich die wahrscheinlich Lieblings-Pralinen Erich Honecker, weshalb auch der Rest des Volkes sie genießen dürfen – daher der Name „Volks-Pralinen“!

Der Beitrag Sind (N)Ostalgie Halloren-Kugeln: Volkspralinen aus der DDR wirklich so schlecht erschien zuerst auf TouchYou.de - der Medien-, Freizeitblog.

Thema Advokaat-Torte, -Kuchen, -Cocktail, –Mocktails, die schon lange im Trend sind: Wie kann ich diesen Stoff noch sinnvoll einsetzen und sogar im Kuchen oder Torte verarbeiten und nicht nur blind wegschlürfen?

Eierlikör-Torte: Der Klassiker zu Ostern, ohne Mehl selber gemacht…

Wer nicht nur zu Ostern einen echter Klassiker verwenden will, kommt an Eierlikör nicht vorbei. Es gibt ihn bei Rewe, Aldi und Co. Selbst der vom Discounter für 4,-€ macht was her, kann zum Longdrink mit Eis und/oder Joghurt vermixt werden. Mocktails waren ebenso einmal voll IN, weil diese nicht nur geschmacklich eine neue Innovation sind.

Eierlikör und Torte

Was mich jedoch interessiert, ist die Eierlikör Torte! Diese möchte ich versuchen, nicht selbst nachzumachen, sondern nur virtuell zu beschreiben. Denn das Rezept kann ich, als gelernter Bäcker, der auch Tortenerfahrung hat, schon selberbacken, klar. Jedoch schaue ich über den Tellerrand hinaus und entdecke andere, die das vielleicht viel besser können, als ich.

Lest auch: Sooo schön isst man nun im neuen LA PAZ in Eimsbüttel

Kaffee– und Eierlikör-Versionen von Verpoorten…

Dabei ist mir auf der Suche das mittlerweile schon vier Jahre alte Video, welches mit viel Werbung vollgeballert ist, von BakeClub aufgefallen. Hier wird in Zeitlupe erklärt, wie ihr den Teig zum Rühren bekommt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen und macht Spaß.

Mocktails – Barista Yuri zeigt mir, wie ich den Schaum für meinen Kaffee-Mix richtig verarbeite….

Mocktail: Einfach mit Kaffee und Likör shaken

Wer einen schöneren Cocktail vernaschen möchte, sollte hier mal probieren: KAFFEE mit Eierlikör, und zwar als einen Lik-tail. Auf der INTERNORGA, auf der ich ja nun schon einige Male verbrachte, wurden mir Kaffee-Kreationen von Profi-Shakern vorgestellt, die ich hätte selbst nicht besser inszenieren können. So lecker sind die Dinger. Die Messe wird sich übrigens erneut „neu ausrichten und neue Konzepte vorstellen“. Ich bin sooo gespannt, was das werden wird. Denn da bin ich dabei!

Advokaat-Fruit-Mix – mit Eierlikör verfeinert…

Eierlikör Rezepte

Wenn man dazu noch Eierlikör, wie es bei Verpoorten der Fall ist, einarbeitet, ist Schleck-Orgasmus doch ein MUSS! Die haben das schwarze Pulver gleich mit Sirup, aufgeschäumter Milch und Likör zusammengemixt und – es funzt!

Medien-Premiere von @mjdasmusical in Hamburg: End

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Auf der Suche nach dem besten Fleischlappen habe ich einen großen Entschluss gefasst. Lest doch mal, worum es hier geht und weshalb ich das Ding ausgecheckt habe…

Das beste Hamburger Schnitzel in Schwerin, oder sogar MeckPom? Dieser Tage, zu Ostern 2026 oder auch im Hochsommer, da schaue ich immer mal wieder rein, in diese „schwebende“ Location:

Offene Küche, So, Mo geschlossen und Ambiente mit ehemaligen Hauch an DDR-Touch…

Zeppelin Schwerin: Diese Schnitzel bleiben unschlagbar gut…

Es gibt jetzt, im Frühjahr, in der Woche, (fast) alle Schnitzel für um die 15,-€! Und zwar betrifft das eine kleinere Portion. Das ist der Grund, das Yankee mit seiner Füllung zu probieren. Wie immer, ist das Geschmacksache. Denn der Mix aus Käse und Wurst ist nicht immer der, den man täglich will…

Im Zeppelin in Schwerin das Yankee geschlemmt…

Der Fleischkonsum geht zwar konstant zurück und Konkurrenz wie das See Idyll brechen aktuell weg, in dem die Qualität ähnlich OK ging, jedoch bleibt’s dabei; ab und an möchte ich nicht auf dieses Stück Genuss verzichten.

Im Zeppelin: Das gleichnamige (kleine) Schnitzel mit Würzfleisch, eben wie zu DDR-Zeiten. So eine Art an Cordon bleu, nur ne andere „Füllung“…

Schwerin ist das „FLORENZ des Ostens“ und die Landeshauptstadt war Anzugs-Magnet, und zwar vom 2.-4. Oktober 2024, weil Roland Kaiser zur Einheitsfeier aufspielte und diese City vielleicht immer noch einer der geheimen Hot-Spots, wenn es um grüne Natur in Meck-Pomm im Sommer geht, ist. Und wer als Touri hier mal herkommt, der kann tatsächlich gute Schnitzel-Küche auschecken!

Ein wenig Kontra zu meiner Begeisterung gibt da das Medium SCHWERIN IST GEIL und haut mal den Hammer drauf. Naja, ließt sich gut und kann man ebenso machen.

Zeppelin Schwerin: das kleine Hamburger Schnitzel…

Warum mich das Schweriner Schnitzel flasht

Die Luft ist in dieser City unschlagbar gut, wie in einem Kurort und die Gastro hat sich in den letzten Jahren erholt, teilweise super entwickelt.

Als ich auf der Suche nach einem guten Hamburger Schnitzel war, einige Food-Häuser danach abklapperte (kleiner Wink), bin ich erneut in diesem Jahr in nur einem hängengeblieben!

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Ein echter Klopper: Das Hamburger Schnitzel im Zeppelin Schwerin für knapp unter 20,-€…

Zeppelin Schwerin: Was ein Hamburger Schnitzel haben muss

Die Qualität machts. Denn was muss ein gutes Hamburger Schnitzel haben, um gemocht zu werden? Zum satt werden, Geschmack, saftig trotz knuspriger Panade. Dazu, wenn es geht, zwei Eier vom Naturhof drauf, von denen das Gelb noch so richtig flüssig ist, wenn ich es anstupse – fertig. Klassisch die Bratkartoffeln dazu, ein wenig Salat, Gewürze nicht vergessen, die den letzten Touch geben und das Gericht ist einfach wunderbar.

Da lohnt sich der Wartezeit von 25 Minuten!

Im Gegensatz zum Wiener Schnitzel, welches vom Kalb sein sollte, darf die Konkurrenz vom Schwein oder Rind verarbeitet werden.

Die Location erinnerte zwar lange ein wenig an die Ost-Zeiten, mit Stuhllehnen, die noch das Blümchen-Stoff-Design aus den 80-ern hatten. Allerdings probiert man hier doch ein wenig Moderne reinzubringen, mit Holztischen und so weiter…

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So sah das Schnitzel Athene im Zeppelin in 2022 aus…

Im Zeppelin schaute ich schon 2022 rein, als das riesen Schnitzel noch 17,-€ kostete. Der Preis war zwar lange nicht mehr haltbar, wurde auf 19,-€ erhöht, allerdings reagierte die Betreiberin brutal und macht gut die Hälfte auf den Teller, für ungefähr 15,-€. Das ist fair und voll ausreichend.

Schwerin: Das Zeppelin und Schnitzel mit Würzfleisch – eigentlich ein DDR Klassiker…

Was ist die Besonderheit, das Rind- oder Schweine-Fleisch so hinzukriegen, dass es einfach so köstlich wird? Ist es der Einkauf aus der Region? Oder schon eine bestimmte Art der Zubereitung, die nicht verraten wird?

Was schon vor Jahren das Problem, war die Verfügbarkeit des Personals. Daher wird Sonntag/Montags geschlossen. Auf meine Anregung hin, jeden Tag aufzumachen, wurde von der Chefin eher forsch reagiert und das konkret abgelehnt.

Zeppelin Schwerin: Und noch ein Schnitzel Athene, klein. Jacke abgelegt, Kopfhörer auf n Tisch und alles glotzt…

Fazit

Fakt ist, ich bin immer wieder zurückgekehrt, in dieses Restaurant, in dem die Mucke stimmt, das Ambiente noch son bissle an DDR-Touch hat, stört jedoch nicht, ist ganz gemütlich und der Service eigentlich natürlich locker daherkommend…

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