Fish und Pussicat – eine ukrainische Kellnerstory

Ich lande auf meiner Suche in einem Restaurant, was mich optisch irgendwie umgehauen hat. Der Suhsi-Laden liegt an der Basainastreet, mitten im Centrum. Am Eingang sichtbar der „Küchen“Tresen, hinter dem mich Kellner und Köche stehend zunicken, mich ansprechen und so erkenntlich zeigen, dass sie mich wahrgenommen. Zugleich nimmt mir eine Empfangs-Aushilfe meine Jacke ab und legt sie ab. Später suche ich eine Steckdose an der Wand, um mein Handy aufladen zu wollen. Schnell wird eine „bessere“ Lösung angeboten: eine Ladebox am Tisch.

Kiew. Fish & Pussicat. Diese Location ist krass…

Irgendwelche Wärme-Lampen hängen zuhauf an der Decke und sorgen mindestens sichtbar für gefühlte Wärme und musikalisch läuft zwischen Ukrainischen Hits und Rapp alles dazwischen, was zur Unterhaltung beiträgt. 
Serviert wird eine Fisch-Ball-Suppe, die für ca 3,-€ daherkommt. Die mundet gut. Dazu meinen Kaffee, der Muntermacher.

Kiew. Fisch-Ball-Suppe im Fish & Pussicat.

Da ich alleine bin, werde ich an einem rustikalen Zweisitzer platziert, von dem ich den halben Laden locker übersichtlich beobachten kann. Die drei Frauen, die zwei Blöcke neben mir sitzen, suchen mit lauten Gesprächen, die sie untereinander führen und mit gekünzeltem Gelächter um Aufmerksamkeit. Schnell werde ich als „Ausländer“ erkannt und das Bedürfnis mit mir in Kontakt zu treten, ist unverkennbar.

Der Kellner André ist schneller. Schon sitzt der bei mir und fragt, will alles wissen. Und als wenn er mein Bruder währe, gehen wir in Pro & Co, wie es bei „Schweigen der Lämmer“ üblich war. Es ist zu erfahren, dass er mittlerweile als Student mehrere Jobs machen darf: „Und was die Frauen hier betrifft, ist es einfach, besonders für uns, nicht mehr einfach. Ohne Geld geht einfach nichts mehr. Ich kann mir kein Appartement und kein Auto leisten. Aber irgendwann, dann wird es so sein und dann kann ich mir auch eine Freundin leisten…“ Das zeigt den großen Mentalitätsunterschied, den es zwischen Deutschland und der Ukraine gibt. Hier, da sind alle soweit emanzipiert, sodass die Hauptstädte, wie Hamburg und Berlin die größten Singel-Oasen sind. „Mit Girls treffe ich mich hier regelmäßig. Eine ist Anwältin, die andere Verkäuferin. Aber irgendwie geht es nicht mehr voran…“

Essen in Kiew – „Kunstprojekt“ Fish & Pussicat

…könnte mindestens optisch auch zu einem neuen Kunstprojekt dazugehören, welches vor ca. 4 Jahren gestartet ist. Derzeit ist auch kulinarisch sehr viel passiert und es sind Restaurants aus dem Boden geschossen, wie Pilze in einem Herbstwald. Die neue Freiheit, auf dem weiten Weg in die EU, macht das alles möglich.
Die jahrelange Krise in der Ost-Ukraine ist dazu überhaupt nicht zu spüren. Im Gegenteil. Die neue Generation findet sich grade und probiert sich aus. Dazu gehört eine Neugier, die es gegenseitig erlaubt, über sich und Andere Dinge zu erfahren, die in persönlichen Gesprächen ausgetauscht werden.

Dazu bietet sich die Kiewer Szene sehr gut an.

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Der letzte Post auf Facebook wurde am 30. März 2020 gesetzt, danach passierte nichts mehr! Die Schotten sind seither dicht und werden wahrscheinlich auch nicht mehr geöffnet. Das wurde bestätigt, als wir den durch Zufall bei einer Modenschau wieder getroffenen Ex-Meister, Vittori Barnabeo persönlich nochmal ausquetschten. Erst dadurch erfuhren wir von dem Aus: „Ich mache jetzt nur noch ein paar Events, die außerhalb stattfinden, mehr nicht…“, meint er zu mir. Was soviel heißt, wie Flying Buffett zu kleineren Veranstaltungen zu produzieren und zu servieren.

Remember – so war es damals, vor der Schließung:

Auch Kurz-Urlaubsreif? Hier müssen Sie unbedingt mal essen gehen, denn dieses Gedicht, dieser Service, diese Location ist so bravurös, dass Sie sich wie in Italien fühlen! Die Küche ist köstlich: ob Gli Antipasti, Le Pasti, Le Carne – alles wird aufgetischt.
Von der Vorspeise bis zum Nachtisch – WIR schlemmten uns durch ein traumhaftes FÜNF-Gänge-Menü.

Dieser Italiener war wie La Mamma!

Winterhude, April 2019. Mit dieser Mentalität war es wie bei La Mamma, das lebende Zentrum einer Familie! Alles zählt ab dann, wenn die Tür geöffnet wird, die Kellnerin oder der Meister persönlich, Vittori Barnabeo, auf mich zukommt, herzlich begrüßt und sich sogleich um die Garderobe kümmert. Es folgten Gespräche, in die wir uns begeben oder sogar verwickelt werden, es wurde herzhaft gelacht, bis der Platz eingenommen wird.

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Made In Italy – der Meister selbst serviert: Vittori Barnabeo.

Die Location ist gemütlich

Auffällig ist, dass wirklich originale italienische Musik, wie die von Eros Ramazotti läuft. Das Licht ist gedimmt (schwierig für gute Bilder) und der Tisch mit Liebe gedeckt. Auf dem Wein-Tresen stehen die weißen und roten Perlen zum Aussuchen bereit – eine irre Auswahl. Wenn man einen bestellt, dann hier! Diese Umstände und die warm rustikale Location machen das Made in Italy einfach glaubwürdig.

Dieses Fünf-Gänge-Menü ist wie eine gute Oper…

…in verschiedenen Akten! Wenn ich diese beschreiben sollte, würde ich es so tun: ein musikalisches Bild für Geschmacks-Fetischisten, welches man immer wieder anhören will.

Die Vorspeise: Tunfisch-Tartare mit Chips, Avocado, Ring-Beete, Rettich und einer Knoblauch-Creme + Mini-Tintenfisch. „Und, schmeckt´s..?“, fragt der Meister persönlich. „Oha, jaaa!!“, antworten wir im Chor.

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Made in Italy: Der erste Hauptgang wird vom Meister serviert.

Made In Italy Restaurant ist wegen Corona dicht.
Die zweite Vorspeise oder der Zwischengang ist dann eine Wucht: ungestopfte Ententerrine mit Blumensalat und einem süßen Gelee-Wein.

Einige Zeit später schließt sich der erste Hauptgang an: selbstgemachte schwarze Nudeln mit Lachs! Was für ein Künstler. Da zeigt sich das wahre Können dieses Gastronomen.

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Als Hauptgang die hausgemachten schwarze Nudeln mit Lachs serviert.

Made In Italy – Dieser Restaurant ist wegen Corona dicht

GALA-Pause: Zwischendurch kommen wir wieder ins Plaudern. Vittori schildert, dass er seit 1971 in Hamburg lebt und für seine Küche brennt. Der in Abruzzen, in der Nähe von Rom geborene sitzt seit 17 Jahren mit Made in Italy in Winterhude.

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Das Dessert: Mandel-Krokant-Parfait – nicht nur optisch eine Augenweide. 

Der nächste Gang überrascht uns:

Der erste deutsche, weiße Spargel (aus dem Gewächshaus mit Fußbodenheizung gezüchtet (TITELBILD)) mit einem Avocado-Salat. Wow, Ende März hat die Saison ja noch nicht begonnen. Darum ist das eine wirkliche und echte Delikatesse, die uns serviert wird!

Der echte Hauptgang ist ein Gemälde für Food-Götter und was für Fleischliebhaber: Kalbsbacke aus Schleswig Holstein mit Kartoffeln und Spinat-Brokkoli! „Guten Appetit…“

Das Dessert rundet das ganze wunderbar ab und wird mit einem Espresso weg- oder nachgespült.

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Alle Daumen hoch für diese grandiose Küche und diesen Koch-Meister: Vittori Barnabeo.

Dieser Abend hat uns wirklich umgehauen! Wenn Sie ihren Mann oder ihre Frau einmal mit fantastischer Küche überraschen wollen, dann kehren Sie hier ein.

Made in Italy
Sierichstraße 22
HH/Winterhude
Dauerhaft geschlossen!!

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