Und das wurde mit Pommes, Chicken, Currywurst und co. mega krass gefeiert, einen ganzen Tag lang! Hamburg-People treffen auf Muttis mit Kind und Figur-Artist!! Dazu das schnelle Leute kennenlernen, und zwar komplett unkompliziert!

Zu 40 Jahre Currywurst und Pommes gibt’s genau das und viel mehr for free, einen Tag lang…

Nach 40 Jahre Kleine Pause Jubi: Die Party geht weiter

Es zeigt echt, auch eine Woche nach meinem ersten Besuch, dass es keine Promis wie Horst Schlemmer braucht, um glücklich zu sein, um mal ne Anspielung auf den Film zu machen. Touris treffen auf Normalos, hier, in dieser besseren „Pommes-Bude“, wie es meine Nachbarin nennt, machen das Ding! In vier Stunden gesellten und quatschten so viele nette Menschen mit mir, wie im ganzen Jahr nicht!!! Wir redeten über das steife Hamburg, Musical-Premieren wie die von Zurück in die Zukunft und das Singledasein!!

Dazu haute mich der mega gute, aufmerksame Service echt um, der ständig für Nachschub sorgte!!

Das Kleine Pause Jubi: 40 Jahre klassische Currywurst und Pommes…

Am Samstag ging im Kult-Imbiss, der irgendwann mal auf das Doppelte vergrößert und optisch um gängige Farben ergänzt wurde, wirklich nichts mehr. Wer stundenlanges Schlangestehen überwand, bekam das Fast-Food frisch in die Hand gedrückt, oder sogar auf n Teller serviert.

​40 Jahre Kult: Warum die Currywurst an der Wohlwillstraße niemals schläft

​Das betrifft hauptsächlich die Öffnungszeiten: 08:00-05:00 Uhr. Heute hängen sogar eine Menge an Luftballons am Eingang. Und das ist schon ne Hausnummer. Die Location ist ein Mix aus Burger-Feeling, welches mit in Dauerschleife laufenden 80-er Jahre-Videos auf den Monitoren vom Look her an Zurück in die Zukunft erinnert.

Könnt ihr Euch übrigens noch an den Hühnchen-Harry in der Schanze erinnern? Der verspritzte den selben Spirit, wie diese Adresse hier!

Manche Dinge ändern sich in Hamburg im Minutentakt, aber eine Konstante bleibt eben. Wenn der Magen knurrt und das Herz nach Ehrlichkeit verlangt, führt einer der Wege an der Kleinen Pause vorbei. Seit nunmehr zwei Generationen ist der Laden an der Ecke Wohlwillstraße/Clemens-Schultz-Straße mehr als nur ein Imbiss, er ist eines der Wohnzimmer von St. Pauli.

„Hier trifft sich der Banker mit dem Punker.“ – Ein Satz, der nirgendwo so wahr ist wie hier am Tresen

40 Jahre Kleine Pause: Das Gold des Kiez – Die Pommes

​Fragte ich einen Stammgast nach dem Geheimnis, kriegt man kauend als Antwort: „Ich bin schon zu jeder Tageszeit hier gewesen, in jedem Quartal…“ Damit seien schon Mauern eingerissen, man unterhielte sich über Musik, Musicals und lernte sich sogar kennen.

Genau das ist für Hamburg nicht typisch und sticht so heraus.

Das Kleine Pause Jubilläum: 40 Jahre Currywurst und Pommes…

​Die Pommes sollen hier keine Beilage, sondern ein Statement sein

Außen knusprig wie eine frische Brise an den Landungsbrücken, innen weich und heiß. ​Der Clou ist die legendäre hausgemachte Mayo, die großzügig über die Kartoffelstäbchen wandert. Wer hier „rot-weiß“ bestellt, bekomme eine Portion Nostalgie gratis dazu, heißt es in Floskeln.

​Die Legende im Darm: Currywurst mit Geschichte

​Die Currywurst in der Kleinen Pause hat schon alles, auch wie durchgefeierte Nächte gesehen. Kiez-Legenden, Touristen auf Abwegen und das ganz normale Hamburger Schmuddelwetter gehören dazu.

Die Sauce? Ein perfekt gehütetes Familiengeheimnis. Die richtige Balance zwischen fruchtiger Tomate und einem ordentlichen Kick Curry ist das Rezept.

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Als ein echter Nicht-April Scherz gaben Reporter einen exklusiven Blick hinter die Kulissen von Ferrero. Auch das Raumschiff Artemis 2 zeigte, wie nutella^® in Szene gesetzt wird, während das Glas einfach aus dem Regal schwebt und angeblich NICHT von der Crew anfangs bemerkt wird.

Welche spannenden Berufe es beim Schokoladenhersteller gibt, das ist übrigens auch in der Doku auf RTL zu sehen. Vor allem aber, wer mit Engagement und Herzblut dafür sorgt, dass diese Produkte so sind, wie man sie kennt und liebt.

Und tatsächlich fahre ich, oder besser gesagt, viele meiner Freundinnen auf NUTELLA und co. wahnsinnig ab. An besonderen Tagen gibt’s das große Glas, zum Verschenken, mit ner roten Schleife noch garniert, überreicht! Das kommt immer gut, weil man so Geschmack zeigt!! Und zwar so oder so!

Ferrero: Ü-Eier – Natoons in 2026…

Von der Röstung der Bohne bis hin zum Abfüllen in die Gläser wird ein Prozess begleitet, der nicht alle Tage einsehbar ist.

Gerade zu Ostern sind die Ü-Eier, mit immer wieder neuen Figuren am Start. Auch das ist FERRERO! Mittlerweile bekommt man sie nicht immer, sondern nur zu besonderen „Anlässen“.

Natoons: Ü-Eier von Ferrero sind 2026 der Renner…

Ferrero: Hinter den Kulissen

Der Gigant lässt zum allerersten Male ein TV-Team in seine Hallen rein, um zu zeigen, wie die Produkte wie Kinder Schokolade produziert werden.

Dazu geht man erneut, wie auch schon bei Kaffee-Recherchen, zurück an den Ursprung, also an die Kakao-Plantagen, von denen das braune Pulver kommt.

Was kaum einer weiß, ist, dass dieses Unternehmen gleich nach dem Zweiten Weltkrieg in Italien gegründet wurde. Heute gehören sogar Kekse zum Portfolio, sowie Kinder Schokolade, Rocher, DUPLO, der ja auch ein kleiner Süchtigmacher ist und HANUTA, Tic Tac, Raffaello…

Damit gehört der Hersteller zu den drittgrößten weltweit!! Ein Schlüssel des Erfolges soll die Qualitätskontrolle sein, mit der auch geworben wird.

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Was wurde eigentlich aus dieser Story, diesem vernichtenden Urteil, hier?:

Wie Sebastian Lege Halloren Kugeln zerlegte

Halloren forderte den Koch Sebastian Lege nach seiner ernüchternden Zutaten-Analyse auf, nach Halle zu kommen, eine Challenge mit ihnen einzugehen und eine neue und bessere Rezeptur zu entwickeln. Diese würde das Unternehmen dann auch selbst produzieren wollen, hieß es.

In dem Video „entzaubert“ Lege Edle Tropfen.

Jetzt hatte sich ja schon vor Wochen der Koch über diese Zucker-Bombe geäußert, dessen Videos schonmal eine halbe Million Aufrufe haben können und genau geschaut, was da drinnen steckt. Sein Vorwurf: „Kaum Kakao, keine Sahne in der Creme und ein Schokoladenüberzug, der nicht einmal den Pralinen-Standard erfülle. „“Mensch, seid doch ein bisschen großzügiger. Die Zeiten aus der DDR sind vorbei, es gibt jetzt alles in Hülle und Fülle““, meint der Feinschmecker Lege im ZDF. Und Recht hat er doch! Denn ein mega Anteil von dreiviertel an „White Crystal„- soll das die Lösung sein?

Im Video nimmt er zum Beispiel auch das DUPLO auseinander, in dem er beschreibt, wie das „Nougat“ hineinkommt.

Auf der Website der Halloren wirbt das Label schon für Weihnachten, hat tolle Produkte dafür vorbereitet. Denn zu jeder Jahreszeit passen diese Kugeln in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Es ist Pralinen-Zeit. ALDI Nord hatte HALLOREN-Kugeln und zwar die aus der DDR. Mittlerweile gibt es sie nicht nur in der Original-Version. Sweet&Easy – Schon im Sommer des letzten Jahres wurden die Zucker-Bomben (wieder)entdeckt, die sich dort einige Zeit lang als Dauerware platziert hatten. JETZT sind sie auch im Westen angekommen! 

Aldi hat sie ab und an für 0,75Cent kurz im Angebot: HALLOREN-KUGELN in vier Sorten.

Schön, dass Ostprodukte wieder zurückkommen, vor der Verstaubung gerettet wurden. Auch wenn wir von ihnen lange genug hatten, weil sie für Hungersnöte, Bückware, Planwirtschaft und somit für Rote Socken-Kommunismus während der harten DDR-Zeit standen, erleben doch einige ein großes oder schleichendes Comeback. Einige Sachen, wie die Halloren-Kugeln, waren einfach ein Gedicht. Aldi Nord nahm jetzt in allen Filialen diese Ost-Pralinen als Werbung ins Programm. Rucki Zucki waren sie auch schon wieder vergriffen, und das für 0,75-Cent pro Schachtel.

Halloren-Kugeln – die Volks-Pralinen aus der DDR.

Früher, in der Ost-Zone, nur in einer Version erhältlich gewesen, gibt es sie jetzt sogar im Verkauf in vier Sorten: Stackiatella, Eierlikör, Schokolade, Erdbeer meets Vanille und der Klassiker. Aber es gibt noch viel mehr Mixes aus der Halloren-Werkstatt.

Bunter Aufsteller: Aldi hat sie wieder kurz im Angebot: HALLOREN KUGELN.

Ostalgie Halloren Kugeln – Die Volkspralinen sind zurück

Die damalige Volks-Praline war zu DDR-Zeiten für jeden erschwinglich, jedoch nicht immer verfügbar. Während es andere Produkte für viel Geld NUR im sogenannten DELIKAT gab, musste man sich von diesem süßen Dessert, welches man am liebsten zu einer Tasse Kaffee genießen sollte, ein ganzes Regal auf Vorrat anlegen.

Wahnsinn, denn mit 65 von 100g ist die Halloren Kugel eine echte Zucker-Bombe! 

Zutaten

Wir sind eigentlich die Zutaten verteilt? ZUCKER ist der Hauptanteil, dann folgen Vollmilch, Glukosesirup oder manchmal auch Butter. Die Rezeptur und Zusammensetzung ist sicherlich, wie auch bei Coca Cola, ein kleines Geheimnis. Aber eines dürfte klar sein; gegenüber dem damaligen Original, wird sich wegen der jetzigen Vielfalt einiges an Rohstoffen ergänzt haben oder dazugekommen sein. Fakt ist, dass jede Kugel eine Zucker-Bombe sein und deshalb Kalorien ohne Ende liefern wird. Von den 75g Kohlenhydraten, sind 65g von 100g pure Weiß-Kristalle!

Lest auch: Soo sehr freuen wir uns auf die INTERNORGA

Halloren Kugeln: Sie sind wieder zurück. Und zwar auch in Schoko- Eierlikör…

Halloren – die Story

Heute gibt es sie weiterentwickelt, in verschiedenen Sonder-Editionen und Saison-Auswahlen. Aber die Firmengeschichte ist weitaus länger, als eine Ost-Dekade. Zu Hitlers-Zeiten sollte der (Ver)Kauf der Schokokugeln sogar boykottiert werden, weil die Besitzer fälschlicherweise als Juden gehalten wurden, heißt es in der Bio.

Halloren Kugeln: Winteredition Apfel-Zimt…

1804 gegründet, wurde sogar um 1905 ein erster Börsengang gewagt. 1952 greift sich der Kommunisten-Staat die Fabrik und lässt die Produktion wieder zu und offiziell laufen. Es entwickeln sich die wahrscheinlich Lieblings-Pralinen Erich Honecker, weshalb auch der Rest des Volkes sie genießen dürfen – daher der Name „Volks-Pralinen“!

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Thema Advokaat-Torte, -Kuchen, -Cocktail, –Mocktails, die schon lange im Trend sind: Wie kann ich diesen Stoff noch sinnvoll einsetzen und sogar im Kuchen oder Torte verarbeiten und nicht nur blind wegschlürfen?

Eierlikör-Torte: Der Klassiker zu Ostern, ohne Mehl selber gemacht…

Wer nicht nur zu Ostern einen echter Klassiker verwenden will, kommt an Eierlikör nicht vorbei. Es gibt ihn bei Rewe, Aldi und Co. Selbst der vom Discounter für 4,-€ macht was her, kann zum Longdrink mit Eis und/oder Joghurt vermixt werden. Mocktails waren ebenso einmal voll IN, weil diese nicht nur geschmacklich eine neue Innovation sind.

Eierlikör und Torte

Was mich jedoch interessiert, ist die Eierlikör Torte! Diese möchte ich versuchen, nicht selbst nachzumachen, sondern nur virtuell zu beschreiben. Denn das Rezept kann ich, als gelernter Bäcker, der auch Tortenerfahrung hat, schon selberbacken, klar. Jedoch schaue ich über den Tellerrand hinaus und entdecke andere, die das vielleicht viel besser können, als ich.

Lest auch: Sooo schön isst man nun im neuen LA PAZ in Eimsbüttel

Kaffee– und Eierlikör-Versionen von Verpoorten…

Dabei ist mir auf der Suche das mittlerweile schon vier Jahre alte Video, welches mit viel Werbung vollgeballert ist, von BakeClub aufgefallen. Hier wird in Zeitlupe erklärt, wie ihr den Teig zum Rühren bekommt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen und macht Spaß.

Mocktails – Barista Yuri zeigt mir, wie ich den Schaum für meinen Kaffee-Mix richtig verarbeite….

Mocktail: Einfach mit Kaffee und Likör shaken

Wer einen schöneren Cocktail vernaschen möchte, sollte hier mal probieren: KAFFEE mit Eierlikör, und zwar als einen Lik-tail. Auf der INTERNORGA, auf der ich ja nun schon einige Male verbrachte, wurden mir Kaffee-Kreationen von Profi-Shakern vorgestellt, die ich hätte selbst nicht besser inszenieren können. So lecker sind die Dinger. Die Messe wird sich übrigens erneut „neu ausrichten und neue Konzepte vorstellen“. Ich bin sooo gespannt, was das werden wird. Denn da bin ich dabei!

Advokaat-Fruit-Mix – mit Eierlikör verfeinert…

Eierlikör Rezepte

Wenn man dazu noch Eierlikör, wie es bei Verpoorten der Fall ist, einarbeitet, ist Schleck-Orgasmus doch ein MUSS! Die haben das schwarze Pulver gleich mit Sirup, aufgeschäumter Milch und Likör zusammengemixt und – es funzt!

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Auf der Suche nach dem besten Fleischlappen habe ich einen großen Entschluss gefasst. Lest doch mal, worum es hier geht und weshalb ich das Ding ausgecheckt habe…

Das beste Hamburger Schnitzel in Schwerin, oder sogar MeckPom? Dieser Tage, zu Ostern 2026 oder auch im Hochsommer, da schaue ich immer mal wieder rein, in diese „schwebende“ Location:

Offene Küche, So, Mo geschlossen und Ambiente mit ehemaligen Hauch an DDR-Touch…

Zeppelin Schwerin: Diese Schnitzel bleiben unschlagbar gut…

Es gibt jetzt, im Frühjahr, in der Woche, (fast) alle Schnitzel für um die 15,-€! Und zwar betrifft das eine kleinere Portion. Das ist der Grund, das Yankee mit seiner Füllung zu probieren. Wie immer, ist das Geschmacksache. Denn der Mix aus Käse und Wurst ist nicht immer der, den man täglich will…

Im Zeppelin in Schwerin das Yankee geschlemmt…

Der Fleischkonsum geht zwar konstant zurück und Konkurrenz wie das See Idyll brechen aktuell weg, in dem die Qualität ähnlich OK ging, jedoch bleibt’s dabei; ab und an möchte ich nicht auf dieses Stück Genuss verzichten.

Im Zeppelin: Das gleichnamige (kleine) Schnitzel mit Würzfleisch, eben wie zu DDR-Zeiten. So eine Art an Cordon bleu, nur ne andere „Füllung“…

Schwerin ist das „FLORENZ des Ostens“ und die Landeshauptstadt war Anzugs-Magnet, und zwar vom 2.-4. Oktober 2024, weil Roland Kaiser zur Einheitsfeier aufspielte und diese City vielleicht immer noch einer der geheimen Hot-Spots, wenn es um grüne Natur in Meck-Pomm im Sommer geht, ist. Und wer als Touri hier mal herkommt, der kann tatsächlich gute Schnitzel-Küche auschecken!

Ein wenig Kontra zu meiner Begeisterung gibt da das Medium SCHWERIN IST GEIL und haut mal den Hammer drauf. Naja, ließt sich gut und kann man ebenso machen.

Zeppelin Schwerin: das kleine Hamburger Schnitzel…

Warum mich das Schweriner Schnitzel flasht

Die Luft ist in dieser City unschlagbar gut, wie in einem Kurort und die Gastro hat sich in den letzten Jahren erholt, teilweise super entwickelt.

Als ich auf der Suche nach einem guten Hamburger Schnitzel war, einige Food-Häuser danach abklapperte (kleiner Wink), bin ich erneut in diesem Jahr in nur einem hängengeblieben!

Lest auch: Ein Privat-Besuch im Jing Jing Eimsbüttel, der „Besten Bar 2023“

Ein echter Klopper: Das Hamburger Schnitzel im Zeppelin Schwerin für knapp unter 20,-€…

Zeppelin Schwerin: Was ein Hamburger Schnitzel haben muss

Die Qualität machts. Denn was muss ein gutes Hamburger Schnitzel haben, um gemocht zu werden? Zum satt werden, Geschmack, saftig trotz knuspriger Panade. Dazu, wenn es geht, zwei Eier vom Naturhof drauf, von denen das Gelb noch so richtig flüssig ist, wenn ich es anstupse – fertig. Klassisch die Bratkartoffeln dazu, ein wenig Salat, Gewürze nicht vergessen, die den letzten Touch geben und das Gericht ist einfach wunderbar.

Da lohnt sich der Wartezeit von 25 Minuten!

Im Gegensatz zum Wiener Schnitzel, welches vom Kalb sein sollte, darf die Konkurrenz vom Schwein oder Rind verarbeitet werden.

Die Location erinnerte zwar lange ein wenig an die Ost-Zeiten, mit Stuhllehnen, die noch das Blümchen-Stoff-Design aus den 80-ern hatten. Allerdings probiert man hier doch ein wenig Moderne reinzubringen, mit Holztischen und so weiter…

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So sah das Schnitzel Athene im Zeppelin in 2022 aus…

Im Zeppelin schaute ich schon 2022 rein, als das riesen Schnitzel noch 17,-€ kostete. Der Preis war zwar lange nicht mehr haltbar, wurde auf 19,-€ erhöht, allerdings reagierte die Betreiberin brutal und macht gut die Hälfte auf den Teller, für ungefähr 15,-€. Das ist fair und voll ausreichend.

Schwerin: Das Zeppelin und Schnitzel mit Würzfleisch – eigentlich ein DDR Klassiker…

Was ist die Besonderheit, das Rind- oder Schweine-Fleisch so hinzukriegen, dass es einfach so köstlich wird? Ist es der Einkauf aus der Region? Oder schon eine bestimmte Art der Zubereitung, die nicht verraten wird?

Was schon vor Jahren das Problem, war die Verfügbarkeit des Personals. Daher wird Sonntag/Montags geschlossen. Auf meine Anregung hin, jeden Tag aufzumachen, wurde von der Chefin eher forsch reagiert und das konkret abgelehnt.

Zeppelin Schwerin: Und noch ein Schnitzel Athene, klein. Jacke abgelegt, Kopfhörer auf n Tisch und alles glotzt…

Fazit

Fakt ist, ich bin immer wieder zurückgekehrt, in dieses Restaurant, in dem die Mucke stimmt, das Ambiente noch son bissle an DDR-Touch hat, stört jedoch nicht, ist ganz gemütlich und der Service eigentlich natürlich locker daherkommend…

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Ostern 2026 ist gleich da und in einem Video zeigt der Discounter, wie man sich Zuhause mit welche Zutaten ausprobieren kann.

Eierlikör im Eiswürfel mit Schokostreusel und Bier – Ist das das neue Herrengedeck?

Rezepturen über Edeka besorgen ist ebenso möglich, wie auch von ALDI. Und es gibt ihn in verschiedenen Versionen, von mehren Herstellern und er hat das Zeug eine Renaissance zu erleben. Selbst in Cocktails wird er nun vermehrt verarbeitet, und nicht nur an Ostern oder besonders jetzt, zu Weihnachten.

Eierlikör-Torte: Der Klassiker zu Ostern – ohne Mehl selbstgemacht… 

Retro ist In, echt porno. Das Comeback des Eierliköres ist wie ein richtiger Siegeszug, der viel zu lange auf sich arten ließ. Er ist klebrig, süß und feiert seine Wiederentdeckung. Früher war dieses Advocaat, welches sich ältere Damen zum Kaffee und Kuchen reichten, eine süße Zugabe, heute ist die goldgelbe Masse voll im Trend.

Dieser neue Hype des Klassikers geht jetzt erst richtig ab und bringt Erinnerungen an die Zeiten mit Oma und ist alles andere als spießig! Der längst vergessen geglaubte Likör passt sich jetzt der Zeit an, wird sogar teilweise nachhaltig produziert.

Eierlikör mit Orange : Zu Ostern hat man sich das ausgesucht…

Eierlikör mit EDEKA selber machen: Das Comeback des Advokaaten

Genau das will auch Michela Schaffrath getan haben, ohne vorher wissend gewesen zu sein, dass der Likör wieder eine Auferstehung feiern würde. Als sie das Rezept auf dem Dachboden der Oma entdeckte, war dem ehemaligen Pornostar angeblich nicht bewusst, dass sich diese Brühe erneut zum Kult entwickeln würde…

Ich habe Euch noch einmal beste Rezepte und Geschichten zum Eierlikör zusammengestellt.

Wie macht er sich in Clubs, Bars? Denn mittlerweile ist der einer der fünf meistbestellten Getränken, die am Tresen geordert werden.

Nach eigenem Geheimrezept wird das Zeug gebraut. Wie man  das machen kann, zeigt die Rezept-Tabelle auf.

Lest auch: Michaela Schaffrath fand Eierlikör-Rezept auf Oma Martas Dachboden und produzierte ihn

Eierlikör selber machen – EDEKA zeigt im Video, mit welchen Rezepten das geht…

Eierlikör zum selber machen mit Edeka Video

Das Selbermachen des zart-cremigen Advocaaten ist außerdem einfacher, als gedacht. Mann braucht „nur“:

6 Eigelbe
1 Vanilleschote
150 g Zucker
300 g Sahne/Milch
150 g weißer Rum

Man kann ihn im Sommer mit Eiswürfel servieren und es gibt ihn auch alkoholfrei. Dadurch kann schon eine Verdünnung für einen gestreckten Geschmack sorgen. Und schon hat man eine Art Long-Drink.

ALK kommt in die Eier-Masse mit hinein, um den Advocaat zu mixen…

Wie das Ganze dann zusammengemixt wird, das zeigt das Video von EDEKA.

Der Discounter versucht ja derzeit sein Image aufzufrischen und aufzupeppen. Dazu zählt auch eine Spendenaktion für die Kriegsopfer in und aus der Ukraine, bei der schon einige Mark zusammengekommen sind. Man konnte einige Zeit lang seinen Betrag aufrunden lassen und das Gespendete wurde so gesammelt.

Eierlikör – die Herkunft

Der Erfinder des Eierlikörs ist VERPOORTEN! Der produzierte das Original. Eugen Verpoorten, so sein richtiger Name, wandelte schon, der mangelnden Früchte zufolge, ein Rezept ab, um eine Entdeckung salonfähig zu machen. Im 17. Jahrhundert schon, wurden Seefahrer mit einem Erfrischungsdrink begrüßt, indem Avocada für die sahnige Konsistenz sorgte. Dieses Obst überstand jedoch die Überfahrten nicht, vergammelte.

Deshalb improvisierte der Antwerpener, seit seiner Firmengründung 1876, in seiner neuen Produktionsstätte bei Aachen und erreichte die Cremigkeit durch das Ersetzen mit Eigelb. Ca. 130 000 Flaschen wurden täglich abgefüllt und in mehr als 30 Ländern geliefert.

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Ein Double-Twist: Mein Erlebnis mit Nutella und einem Karottenkuchen mit der Nuss-Creme. 

Zutaten: Nutella-Kuchen Rezept

Was brauchst Du für den Karottenkuchen:

brauner Zucker 200g, Pflanzenöl 180ml, Joghurt 40g, Eier 3 Stück, Mehl 250g, Backpulver 1TL, Back-Natron ½TL, Zimt 1TL, Muskatnuss, gemahlen ¼TL, Kardamom, gemahlen ¼TL, Salz ½TL, Karotten, gerieben 260g, Pecannüsse, gehackt 100g

Für das Frosting:

Frischkäse 240g, Puderzucker 80g, Joghurt 60g, Butter, weich 120g

Topping:

nutella^® 180g (15g pro Portion)

Utensilien:

Große Rührschüssel, Handrührgerät, Schneebesen, Messbecher, Reibe, Schneidebrett, Messer, Springform, Backofen, Teigschaber, Küchenwaage

Den Kuchen backen 
Braunen Zucker, Salz, Öl, Eier, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Kardamom und Joghurt in einer Schüssel gründlich zu einer glatten Masse verrühren. Mehl mit Backpulver und Natron vermengen und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gut vermengt sind…

Weiter geht es auf NUTELLA.

Lest auch: So war die Honest Kebab Eröffnung in Hamburg

Ü-Eier seit 1947, in 2025 – in jedem siebten Ei waren NATOONS, dieses Jahr sind es andere…

Karottenkuchen: Warum Nutella

Heute wage ich mich in die Welt der Experimente, die man gerade zum süßen Osterfest machen kann. Als gelernter Bäcker bin ich zwar kein Konditor. Allerdings ist mein Lieblings-Italiener in der Schanze selbst auch kein gelernter Koch. Er lässt kochen, wie er sagt. Also kann ich auch Kuchen!

Im Fokus stehen zwei meiner absoluten Lieblingsprodukte aus dem Hause Ferrero: Nutella und ein selbstgebackener Karottenkuchen, der mit einem raffinierten Schokocreme-Twist verfeinert wurde.

Nutella: Mehr als nur ein Brotaufstrich

Beginnen wir mit dem Star selbst: Nutella. Allein der Gedanke an das braune Gold lässt die Herzen höherschlagen. Schließlich gilt der wahrscheinlich bekannteste Brotaufstrich, der auch solo genascht werden kann, als die Nummer Eins unter den Nuss-Crems.

Schon als Kind war Nutella für mich der Inbegriff von Sonntagsfrühstück, ein luxuriöser Genuss auf unseren Stullen. Jedoch nur im TV. In der Ost-Zone gab es zwar Ersatzprodukte, die geschmacklich überhaupt nicht an den Platzhirsch herankam, jedoch war das besser als nichts.

Noch mehr Rezepte mit Nutella von Ferrero…

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Warum wir es uns in 2026 wieder vom Koch wünschen, weshalb es im Frühjahr Sinn macht und wieso wir das so lieb(t)en. 

Und mal nachgeschaut und nachgefragt: JA, das Eis wird es auch in diesem Jahr geben. Und zwar sogar in neuen Sorten, wie Bienenstich, Franzbrötchen und Kaiserschmarrn.

Capital Bra packte zuerst mit einem Fünf-Käse-Mix seine Pizza aus, dann füllte Shirin David ihren Eis-Tee ab und jetzt kommt der Schanzen-Koch mit dieser Nummer hier:

Draußen wird es kälter und Ihre Lieblingseisdiele geht in die Winterpause? Dafür hatt der Schanzen- und TV-Koch auch jetzt überraschenderweise eine gute Neuigkeit:

Gastronom Tim Mälzer brachte gemeinsam mit Streetwear-Pionier und BSTN-Gründer Chris „Fu“ Boszczyk vor drei Jahren ein Lieblingseis zu uns nach Hause. Bereits sechs Eissorten der Marke „MÄLZER&FU – Ice C.R.E.A.M. Creations“ sind deutschlandweit bei REWE erhältlich – auf noch mehr italienischer Gelato-Kultur können wir uns jetzt schon freuen.

Lest auch: Tim Mälzer und Steffen Henssler liefern Quote ab

„MÄLZER&FU – Ice C.R.E.A.M. Creations“: Mit Eis Partner BSTN-Gründer Chris „Fu“ Boszczyk…

Tim Mälzer: Wo kommt Eis MÄLZER&FU für Zuhause her?

Eis essen im Frühjahr: Ist das überhaupt gut?

Ja, sagten schon Rostocker Studenten 2018. Sie behaupten sogar, dass das eine Art an Glück bringen könnte. Das die Temperaturen dabei keine Rolle spielen dürften,  möchte ich allerdings widerlegen. Denn genau diese sind doch der Kick dabei!

Natürlich könnte man das hier bei einer einfachen Pressemitteilung belassen, wenn Tim Mälzer und sein neues Eislabel dazu auffordern, sich diese Süß-Creme nach Hause zu bestellen. Schließlich wissen bis heute viele immer noch nicht, dass man kalte Sachen im Winter verzehren und warme Tees im Sommer trinken sollte.

Warum ist das so?

Man glaubt, mit kalten Flüssigkeiten den Durst im Hochsommer stillen zu können. Genau ein gegenteiliger Effekt tritt ein. Während warmer Tee die Lösung ist, ist es im Winter das kalte Eis, was man täglich schlecken soll. Dadurch heizt der Körper erst richtig durch und begibt sich in den wärmenden Effekt.

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Im Interview erzählt er begeisternd, dass Köche keine Götter sind, was er liebt, wenn Gäste seine Restaurants verlassen und wie er die Sache mit Dubai sieht.

Genau so ein guter Unterhalter ist ebenso Steffen Henssler. Wer ist nun besser oder kann man beide TV-Lieblinge gar nicht miteinander vergleichen?

METRO-Stand: Tim Raue würzt den Lachs aus Norwegen und zeigt, was mit Zutaten geht…

Die Fan-Traube vor dem METRO-Stand in Halle B2, auf der INTERNORGA 2026, drängt sich verdammt dicht, als der Berliner spricht. Tim Raue hat gerade eine Live-Cooking-Session mit „ultra frischem Lachs“ gestartet, bei der er demonstriert, wie man aus vermeintlich einfachen Grundprodukten mit der richtigen Technik und Aromatik ein High-End-Gericht zusammenstellt. „Am liebsten möchte ich sagen, der hat bis eben noch in Norwegen im Meer geschwommen, aber nein“, zwei Tage habe der schon auf dem Buckel. Nichtsdestotrotz „aromatisieren wir den mit viel Energie, Süße, Säure und Schärfe“ , um zu zeigen, was die METRO alles möglich mache…

Und tatsächlich, beim Probieren explodiert der frische Geschmack in meinem Mund im Dreieck! Die Kombi hat’s genau getroffen, jedenfalls für mich!

Lest auch: Soo cool ist es im „SPHERE“, dem „höchsten Restaurants Europas“

Tim Raue zelebrierte eine Lachs-Kreation mit Geschmacks-Garantie…!

Tim Raue Talk: „Nichts ist schlimmer, als belanglos zu sein…!“

Natürlich muss das Essen immer gut sein.“ Deshalb die Frage: „Warum gehen wir immer wieder, und da trifft er den Nagel komplett auf den Kopf, zu unserem Lieblings-Italiener!?“ Weil die Performance stimmt und wir nur dann wiederkommen, wenn wir uns komplett wohlfühlen! Alleine die Begrüßung ist was einzigartiges, wenn eine Persönlichkeit eine Herzlichkeit weiter gibt. Mit Seele kochen!

Korrekt. Deshalb kehre.ich zu meinen Lieblings-Spaghetti immer wieder im NAPOLI, Schanze ein!!

INTERNORGA 2026: Tim Raue hat Fisch servieren lassen, dazu nen milden Wein und alle drehten durch…

„Nichts ist schlimmer, als belanglos zu sein. Wenn jemand zu mir kommen und sich an mein Essen nicht mehr erinnern würde oder es OK finden – da habe ich überhaupt kein Bock drauf…“, Tim Raue.

Die METRO hat sich komplett mit ihrer Ausrichtung geändert, gewandelt. Heute versucht sie jeden Tag frisch zu liefern. Der Markt hat sich viel weiter aufgestellt. Sie ist heute ein Partner!!

Danach gab’s für alle Selfies.

Tim Raue hat Klasse, weil er verstanden hat, wie Gäste ticken können und warum sie weshalb wieder kommen werden. Das hat der Meister mit dem „SPHERE“ tadellos bewiesen, indem er Fehler, den selbsternannten „Super-Gau“ in seiner zweiten Chance wieder ausbügelte. Kompliment.

Der Beitrag Tim Raue: „Für mich gibt’s nichts schlimmeres, als belanglos zu sein!“ erschien zuerst auf TouchYou.de - der Medien-, Freizeitblog.

Und immer wieder ist der Umgang mit dem Kunden ein Thema, der sogar auf dieser Messe holpert!

METRO auf der INTERNORGA 2026…

Service-Wüste Deutschland lässt sich nicht abtragen

Es gibt derzeit USA-Formate und Bars, da weiß man, dass Beschimpfungen wie im „Dick’s Last Resort“ ausgestoßen werden, besonders dann, wenn eine Bestellung aufgegeben wird. Wenn es jedoch ungewollt, aus unwissentlichem „Entertainment-Dining“ und kranken Mentalitätsgründen in Hamburg passiert und nicht auf der Speisekarte der Reeperbahn steht, geht’s gewaltig in die Hose! Einige Beispiele kommen hier.

Wir sind nicht Frankreich und die Service-Wüste Deutschland ist noch immer nicht abgetragen. So ungefähr drückt sich auch Star-Koch Tim Raue aus, der mit starken und hemmungslosen Statements auf dem METRO-Stand, und das im zweiten Jahr infolge, agiert und trifft so den Hammer mal wieder voll auf den Kopf.

Kukki: Cocktail aus der Flasche in nur 30 Secunden…

Apropos, auch ich bin schon aus dem Café Future, welches es nur auf der Messe gibt, mehrfach rausgeflogen, besonders in 2025, weil man teilweise dort die Gastro und den Umgang mit den „Gästen“ nicht versteht. Meine Meinung.

Ich, also, als ich meine Bestellung in die App eintippen will, zu einer der Kellnerinnen: „Na, wie lange darf ich denn heute an diesem Tisch bleiben, bevor ihr mich wieder forsch entfernen lasst?“

Wurst Curry aus München, im Café Future, mit ner kräftigen Soße, die das Fleisch geschmacklich mit Aroma und Gewürz komplett übertüncht!

Sie: „Du, was meinst du denn, wie viele sich hier zum durchschnorren aufhalten, darum machen wir das…“

Hmmm, heißt also, ein Zusammenkommen ist eigentlich gar nicht erwünscht?

Ich: „Wer entscheidet denn, wie lange ich bleiben kann und ist es dann nicht besser, gleich ne Zeitvorgabe zu machen?“

Sie: „Das weiß ich nicht, ich bin es nicht und kann es kaum bestimmen!“

Eine andere, leitende Person wird benachrichtigt und erlaubt doch das Sitzenbleiben: „Du kannst verweilen, solange du magst…“

Tim Raue zelebrierte auf dem METRO-Stand eine Lachs-Kreation mit Geschmacks-Garantie…!

Wat? Was denn nun!? UNEINIGKEIT. Eine verwirrende Aussage steht einer kompetenten hier gegenüber. Wenn das die Zukunft ist, dann haltet euch fest!! „Ein Bauer kann eben nicht Kochen“ , sagt Online-Redakteur Jörn Ehrenheim, bleibt in Erinnerung und ist meine Meinung dazu. Deshalb bin ich dem Vortrag „Mehr Umsatz durch Marke“ am Sonntagmittag lieber ferngeblieben…

Bei der Konkurrenz von DEHOGA, auf der anderen Seite der Halle, läufts dagegen wesentlich besser. „Herzlich Willkommen“, und das ohne Kompromisse! Bei denen krieg‘ ich Frühstück, Kaffee, Suppe, Kuchen, was du magst…

INTERNORGA 2026: Tim Raue gibt Selfies am METRO-Stand…

Dagegen by Coca Cola, die ja gerade zum James Bond Game-Release nen neuen Drink ohne Koffein, ohne Zucker und ohne Kalorien vorstellen, den Stand außerdem komplett abgespeckt haben, was den Getränke-Tresen betrifft, treffe ich doch tatsächlich REDO auf nen Wasser! Der hat in Berlin seine riesige Gastro-Kette komplett ausgebaut. Vor einem Jahr feierten wir gemeinsam das Holle-Opening in der Europa Passage. Das war schon cool.

INTERNORGA 2026: Neuer Drink ohne Koffein, ohne Zucker, also ohne Kalorien… Kannst dann nich gleich Wasser trinken?

Ab da an war schon geplant, seine Läden in Berlin zu besuchen und das Food und den Service abzuchecken, um ein Gegengewicht zu erzeugen. Denn die Erwartungen sind hoch.

Der XXL-Gastronom hat sich erstmal für die Shopper interessiert und posiert mit der.

Rene REDO aus Berlin auf der INTERNORGA 2026: Cooler Look und Wasser trinken…

INTERNORGA 2026: Trends, die jetzt rüberschwappen

Die Newcomer-Scene ist jetzt von Halle B 2 in die 5 umgezogen. Auf dieses Comeback freuten wir uns am meisten, denn auch RED BULL soll sich, nach Jahren des Verzichts, angekündigt haben. Einen Cocktail-Shaker Stand, wie in den damaligen Zeiten, wurde jedoch nicht gefunden. Eher zeigt man sich hier als der Hauptsponsor der Newcomer-Area.

Talk – Influencing meets Gastro in Halle B5…

Auf der riesigen foodlab-Bühne reden wir über die aktuellen Trends, welche aus Asien, wie der Dirty Café und andere neue Dinge zu uns rüber geschwappt sind. Das, was ich also schon im Januar in China gesehen und geschmeckt habe, kommt so langsam auch in Deutschland an.

Austern von Saltz: Auf der INTERNORGA 2026 in der B5…

Was in Japan an Food-Mode derzeit war, sind Toasts wie Sandwich und in der Mitte mit Sahne gefüllt und dann Früchte drin und drauf…
Was noch trendiger klingt, sind die hyper teuren Erdbeeren, für 15,-€, das Stück!! „Heidi Klum meint: Schmeckt, wie ne Erdbeere…“, erzählt die Moderation…

Bleiben sollten wir noch, weil es Austern von Saltz und Top’D Pizza x KULT FARM gäbe… Ja, das war mega!

Die italienische Pizza-Schule ist erneut dabei und zeigt, wie der Teig richtig geht…

Wie schon oben gesagt, ist Metro erneut am Start, und, wie auch im letzten Jahr, mit Super Star-Koch Tim Raue. 2025 waren wir ja konkret bei seinem Katastrophenstart vom Fernsehturm-Restaurant SPHERE in Berlin, der in einem selbsternannten „Supergau“ endete, der dann kurze Zeit später professionell ausgebügelt wurde. Aufgrund der mega geschulten Agentur gab es eine zweite Chance und in dieser überschlug sich der Service geradezu… Einfach TOP!

INTERNORGA 2026: Tim Mälzer auf dem  Next Chef Award mit Johann Lafer…

In der Jury des Next Chef Awards, des zehnjährigen Babys von Johann Lafer, sitzt dieses Jahr auch Tim Mälzer. Der kam zur Vorstellung ne halbe Stunde mit der Ausrede zu spät, dass er aus Eppendorf komme. Dann wollte er die Final-Köche auch noch interviewen und wissen, was es zu Essen gibt. Das ist natürlich gegen die Regeln. Für Unterhaltung sorgt er. Der Gewinner darf dann drei Monate lang sein Gericht in der Business-Class der Lufthansa mit seinem Namen betiteln.

Die After Show in Halle B5 ist ebenso abgespeckt worden, die Stelzen-Figuren gestrichen worden, die sonst der optische Hingucker waren. Auf nur noch der Hälfte der Fläche werden Drinks von gefühlt weniger Personal als es sonst üblich war, ausgegeben…

Der Beitrag INTERNORGA 2026: REDO in Hamburg, Red Bull zurück und neue Rede-Trends erschien zuerst auf TouchYou.de - der Medien-, Freizeitblog.