Jill: Morgen wieder Pizza – Dieses Restaurante hat mich überrascht

Holle war da, die Sponsoren und natürlich alle die geladen waren: Das Jill in Eimsbüttel hat nach der Zehnjahres-Party in der Schanze, die Pizza-Pforten aufgemacht. Und das mit einem Chic-Ofen und echtem Knall. Denn – Dieses Restaurant hat mich echt überrascht:

Der Döner-König, der seinen zweiten Ableger noch dieses Jahr in Winterhude aufmachen wird, kam zum Family und Friends Opening und prüfte die Jill-Pizza mit seinem Social-Media-Team. Das Urteil? Schaut hier.

Nach dem Jill Pizza Opening können wir jetzt in Eimsbüttel mitreden, warum das neapolitanische Konzept so saftig ist…

Geruch, Geschmack = Gemütlichkeit – Was eine gute Pizzeria haben muss

Und das ist auch bei mir der Fall. Ich meine, das mit dem Mitreden. Denn ICH war dabei. Die Zutaten laufen so saftig im Mund zusammen, dass die echte Geschmacks-Explosion tatsächlich stattfindet!! Das ist selten und genau der Punkt. Alleine diese Tomaten-Base sticht sofort heraus, dazu Spinat und andere Komponenten – wummms! Das hat gesessen!! Zwar sei mittlerweile die Konkurrenz größer geworden, jedoch habe ich hier eine echte Food-Harmonie.

YouTuber Holle kam nach Eimsbüttel, ins Jill, um die Pizza zu beurteilen…

Was eine Pizza haben muss, das ist mittlerweile Zeit. Die Ansprüche, nicht nur in der Gastro und gegenüber dem Gast, haben sich in den letzten Jahren voll geändert. Ein wichtiger Faktor ist also das Ruhen. Denn das, was man in den Neunziger nicht mehr hatte, wurde ab den Zweitausendern zurückgeholt. Für den Teig wird nämlich drei Tage gebraucht, um ihn dahinzubekommen, wo er hin soll.

Jill Eimsbüttel: Das ist der Pizza-Ofen, in dem 90 Sekunden der Teig durchgebacken wird. Auf einem Wagen das Mehl…
Das ganze, gerade neu eingebaute Möbilar vom La Paz, wurde rausgerissen und neu gebaut!

Jill: Diese Pizzen haben überrascht

Und das Irre ist es, dass nach dem Probieren einiger Stücke das Füllegefühl auf sich warten lässt. Mit Sicherheit hat das auch mit dem dünnen Boden zu tun, auf dem sich dann die Zutaten halten. Der Mosaik-Stein-Ofen ist so das I-Tüpfelchen, gibt den Rest! „Nicht länger als 90 Sekunden backen lassen…“, sagt Restaurantleiterin Mabel. Das sei eines der Regeln, um nichts kaputtgaren zu lassen. Genau das macht dann die Wohlfühl-Bombe im Mund aus!

Man rollt das Stück Pizza, welches du ausgesucht hast, zusammen, um den ganzen Geschmack gleichzeitig explodieren zu lassen. Und das funktioniert so erschreckend gut, dass ich gar nicht aufhören möchte zu Naschen.

Jill Eimsbüttel: Kemal Üres und Ramin Dibadj führen das Unternehmen weiter, nachdem die Erfinderin des Konzeptes, Jill, es verlassen hatte…

Gastronom Kemal, der hier erneut seine Finger mit im Spiel hat, sagte bei der Eröffnunsrede: „Ich habe dieses alte La Paz Konzept nicht mehr gefühlt, deshalb haben wir“, nach übrigens mehr als 30 Jahren, „was Neues gemacht…!“

Fazit: Morgen wieder Pizza bei Jill essen

Nochmal hingehen, wenn wir bezahlen müssen, weil es sich wirklich lohnt? Korrekt. Das Ambiente ist zwar einfach und zweckgerecht gehalten. Alles musste aus der Vorgänger-Location rausgerissen werden, um das komplett neue Konzept einzubauen. Der Ofen ist der Hingucker, der das Endergebnis brutzelt. Und das Endergebnis echt eine Wucht!